“Bos, satu ikan bakar segar rasa cabai fermentasi!” Pada malam 20 Desember, tepian Sungai Gongshui di Xuan’en terang benderang. Aroma ikan segar yang dibakar di atas arang memenuhi udara, dan riuh rendah suara dari kedai-kedai ikan bakar membentang dari jalan utama hingga jauh ke dalam gang.

Belum lama ini, Ikan Bakar Segar Xuan’en terpilih dalam daftar “Sepuluh Makanan Wajib Coba” dari Perjalanan Rasa “Paling Hubei”, menjadi salah satu dari sepuluh kuliner yang direkomendasikan oleh sektor budaya dan pariwisata Hubei kepada wisatawan nasional.

Hanya dalam beberapa tahun, ia tumbuh dari makanan jalanan menjadi “kartu nama emas”. Apa rahasianya?

“Dulu kami mengandalkan pengalaman untuk membakar ikan, sekarang kami harus mengikuti ‘standar kompetisi’!” Liu Jincheng, pemilik kedai Ikan Bakar Segar Tepi Sungai Xuan’en, masih mengingat ketegangan dan kegembiraan dari kompetisi ikan bakar segar.

Mulai tahun lalu, Federasi Serikat Pekerja Kabupaten Xuan’en memindahkan kompetisi tenaga kerja ke pasar kuliner, secara berturut-turut menyelenggarakan Karnaval Ikan Bakar Segar dan Kompetisi Ikan Bakar Segar Xuan’en, menarik pelaku usaha dari seluruh kabupaten untuk berkompetisi di panggung yang sama dan memamerkan keterampilan terbaik mereka.

“Yang memberi nilai bukan hanya juri; para turis juga. Kami mengerahkan semua kemampuan, berharap rasanya membuat mereka betah,” kata Liu Jincheng. Dari memilih bahan, merendam, membakar, hingga membumbui, ia berusaha sempurna di setiap langkah.

Beberapa sesi “kompetisi untuk mempromosikan pelatihan” telah mendorong para pelaku usaha secara komprehensif untuk meningkatkan keterampilan mereka—dari rasa produk, keamanan pangan, hingga sikap pelayanan. “Dulu kami merendam ikan berdasarkan perasaan, sekarang kami harus mengontrol rasio garam-gula dengan presisi. Dulu kami membakar dengan menilai api, sekarang kami harus belajar menggunakan alat kontrol suhu,” kata Chen Guoqiang, pemilik kedai Ikan Bakar Segar Kakak Qiang dengan pengalaman 28 tahun. Ia mencatat bahwa kompetisi tidak hanya mendongkrak konsumsi tetapi juga menetapkan standar untuk seluruh industri, menetapkan tolok ukur untuk kesegaran bahan, kebersihan operasional, dan kecepatan respons layanan.

Di balik ikan bakar yang mendesis adalah praktik nyata Federasi Serikat Pekerja Kabupaten Xuan’en menggunakan kompetisi tenaga kerja dan keterampilan sebagai pengungkit untuk mendorong “ikan bakar kecil” menjadi “industri besar”.

Saat ini, jumlah kedai ikan bakar di Xuan’en telah berkembang pesat dari hanya lebih dari 10 menjadi 160. Mereka secara inovatif mengembangkan 24 rasa berbeda dan membudidayakan merek jasa tenaga kerja “Juru Ikan Bakar Xuan’en”. Kabupaten ini menjual lebih dari satu juta ikan bakar segar per tahun, dengan nilai keluaran komprehensif melebihi 1,5 miliar yuan, secara langsung menyediakan lebih dari 2.000 lapangan kerja dan secara tidak langsung mendorong pekerjaan bagi lebih dari 10.000 orang di sektor terkait seperti budidaya perairan dan penjualan produk pertanian.

Di luar ikan bakar segar, fokus lokal juga beralih ke industri khusus seperti teh Gong dan pir emas. Menghadapi kesenjangan talenta di industri teh, Federasi Serikat Pekerja Kabupaten menerapkan strategi kompetisi bertingkat. Perusahaan teh skala besar mengadakan kontes keterampilan komprehensif setidaknya setahun sekali; koperasi profesional menyelenggarakan kompetisi khusus untuk pemetikan teh musim semi dan pengolahan teh buatan tangan sesuai musim tanam; dan usaha mikro dan kecil secara fleksibel mengadakan “kompetisi mikro”, didukung oleh kebijakan “subsidi berdasarkan penghargaan”.

Saat ini, cakupan kompetisi di antara perusahaan teh skala besar kabupaten telah mencapai 100%, dan muncul sekelompok profesional industri teh yang terampil dan mahir dalam teknik dan manajemen.

Dilaporkan bahwa Federasi Serikat Pekerja Kabupaten Xuan’en menyelenggarakan lebih dari 30 aktivitas bermerek “serikat pekerja” tingkat nasional, provinsi, dan prefektur setiap tahunnya, termasuk seri pertandingan bola “Piala Serikat Pekerja” dan China National Folk Dragon Boat Open, dengan partisipasi melebihi 100.000 orang-kali. “Kompetisi bukanlah tujuan akhir; membina talenta, menghidupkan industri, dan menghangatkan hati rakyat adalah tujuan mendasar,” kata pejabat pimpinan dari Federasi Serikat Pekerja Kabupaten Xuan’en. Mereka menyatakan bahwa masa depan akan terus memperdalam jalan “membina talenta melalui kompetisi dan menghidupkan industri melalui kompetisi”, memungkinkan lebih banyak “kompetisi kecil” melepaskan “energi besar”.

Sungai Gongshui

Sungai Gongshui adalah anak sungai utama dari Sungai Panjang (Yangtze), mengalir melalui daerah pegunungan di provinsi Jiangxi dan Fujian di tenggara Tiongkok. Secara historis, ia berfungsi sebagai rute transportasi dan perdagangan vital, dan daerah alirannya signifikan sebagai bagian dari tanah leluhur orang Hakka, yang rumah-rumah berbenteng khas tulou mereka ditemukan di sepanjang hulunya.

Xuan’en

Xuan’en adalah sebuah kabupaten yang terletak di Prefektur Otonom Tujia dan Miao Enshi di Provinsi Hubei, Tiongkok. Secara historis, ini merupakan daerah penting yang dihuni oleh kelompok etnis Tujia, dengan warisan budaya yang mencakup arsitektur tradisional rumah panggung dan adat istiadat rakyat setempat. Wilayah ini juga dikenal karena lanskap alamnya, seperti lembah Sungai Qingjiang, dan telah berkembang sebagai tujuan wisata budaya dan ekologi.

Hubei

Hubei adalah sebuah provinsi di Tiongkok tengah yang paling dikenal sebagai lokasi negara bagian kuno Chu dan karena kaitannya dengan Bendungan Tiga Ngarai di Sungai Panjang (Yangtze). Ibu kotanya, Wuhan, adalah pusat transportasi yang signifikan secara historis dan merupakan lokasi Pemberontakan Wuchang pada tahun 1911, yang menyebabkan jatuhnya Dinasti Qing. Provinsi ini juga merupakan rumah bagi Pegunungan Wudang yang terdaftar di UNESCO, tempat lahirnya Taoisme dan seni bela diri Tiongkok.

Teh Gong

“Teh Gong” mengacu pada praktik persiapan dan penyajian teh tradisional Tiongkok yang dikenal sebagai **upacara teh Gongfu** (工夫茶), yang berasal dari wilayah Chaozhou di provinsi Guangdong selama Dinasti Song. Ini adalah metode yang teliti yang berfokus pada seni menyeduh teh, khususnya teh oolong, menggunakan teko tanah liat kecil dan beberapa infusi singkat untuk menyoroti aroma dan rasa penuh teh. Ritual ini menekankan kesadaran penuh, rasa hormat, dan kenikmatan sosial teh, mencerminkan nilai-nilai budaya yang mendalam tentang keramahan dan kehalusan.

Pir Emas

“Pir emas” bukanlah tempat atau situs budaya spesifik yang diakui secara luas. Istilah ini paling umum mengacu pada varietas buah pir yang dikenal karena kulitnya yang kuning keemasan, daripada lokasi sejarah. Oleh karena itu, ia tidak memiliki sejarah yang terkenal sebagai monumen budaya atau landmark.

China National Folk Dragon Boat Open

China National Folk Dragon Boat Open adalah acara balap perahu naga kompetitif tahunan yang diadakan di berbagai lokasi di seluruh Tiongkok, merayakan Festival Perahu Naga tradisional. Sejarahnya berakar pada legenda rakyat kuno Qu Yuan, seorang penyair patriotik dari periode Negara-Negara Berperang, yang kematiannya diperingati melalui balapan ini. Turnamen terbuka modern ini mempromosikan warisan budaya, semangat komunitas, dan kompetisi atletik dalam skala nasional.

Federasi Serikat Pekerja Kabupaten Xuan’en

Federasi Serikat Pekerja Kabupaten Xuan’en adalah cabang lokal dari Federasi Serikat Pekerja Seluruh Tiongkok (ACFTU) di Provinsi Hubei, berfungsi sebagai jembatan antara Partai, pemerintah, dan pekerja kabupaten. Sejarahnya adalah bagian dari perkembangan yang lebih luas dari sistem serikat pekerja Tiongkok, yang telah lama berfokus pada menjaga hak dan kepentingan pekerja, mempromosikan harmoni tenaga kerja, dan berkontribusi pada modernisasi sosialis lokal di bawah kepemimpinan Partai Komunis Tiongkok.

Piala Serikat Pekerja

“Piala Serikat Pekerja” bukanlah situs sejarah atau budaya yang diakui secara luas. Ini tampaknya adalah piala atau penghargaan modern, kemungkinan dibuat untuk kompetisi atau acara yang diselenggarakan oleh serikat pekerja untuk mempromosikan solidaritas dan sportivitas di antara pekerja. Tanpa sejarah spesifik yang terdokumentasi, ini paling baik dipahami sebagai objek simbolis yang mewakili kegiatan sosial dan rekreasi dari gerakan buruh.