En la Escuela Primaria Tsurugijo de la ciudad de Nishio, prefectura de Aichi, conocida por la marca de anguila «Mikawa Isshiki», el plato principal del almuerzo escolar del 17 de noviembre fue arroz mezclado con anguila.
Desde 2021, la ciudad de Nishio ha incluido almuerzos escolares a base de anguila como platos especiales una vez al año en las escuelas primarias y secundarias de la ciudad.
Para fomentar el interés por la cocina local, la ciudad de Nishio registró este año el 22 de noviembre como el «Día de la Anguila Mikawa Isshiki», posicionándolo como una campaña para expandir el consumo de anguila.
Escuela Primaria Tsurugijo
La Escuela Primaria Tsurugijo se encuentra en Aizuwakamatsu, Fukushima, y es históricamente significativa por su conexión con el Byakkotai, un grupo de samuráis adolescentes durante la Guerra Boshin. El terreno de la escuela está cerca del lugar donde el Byakkotai hizo su última resistencia, y funciona como una institución educativa moderna que honra esta historia local.
Ciudad de Nishio
La ciudad de Nishio es una ciudad histórica en la prefectura de Aichi, Japón, reconocida como un importante centro de producción de matcha de alta calidad. Su historia se remonta al período Kamakura, y floreció como una ciudad castillo bajo el dominio del clan Mizuno durante el período Edo. Hoy en día, es conocida por sus plantaciones de té tradicionales y sus modernas instalaciones de procesamiento de té.
Prefectura de Aichi
La prefectura de Aichi, ubicada en el centro de Japón, es un importante centro industrial y cultural, históricamente conocida por ser el hogar de los poderosos clanes samuráis de Owari y Mikawa. Es más famosa por el Castillo Nagoya, construido a principios del siglo XVII por el shogunato Tokugawa, y por ser la sede de grandes corporaciones globales como Toyota. La región también preserva artes tradicionales como la porcelana Noritake y tiene una rica cultura de festivales.
Anguila Mikawa Isshiki
La «anguila Mikawa Isshiki» se refiere a un estilo tradicional de preparar y servir unagi (anguila de agua dulce) que se origina en el área de Isshiki en la bahía de Mikawa, prefectura de Aichi, Japón. Esta tradición culinaria se ha celebrado durante siglos, y registros históricos sugieren que era un plato favorito entre los señores feudales durante el período Edo (1603-1868). Es específicamente conocida por su método de preparación, donde la anguila se asa sin ser cocida al vapor primero, lo que resulta en una textura más crujiente y un sabor más rico y ahumado.
Día de la Anguila Mikawa Isshiki
El «Día de la Anguila Mikawa Isshiki» es un festival gastronómico anual que se celebra en la ciudad de Toyohashi, prefectura de Aichi, Japón, que conmemora la especialidad local de la anguila (unagi) de la región de Mikawa. El evento destaca la larga historia de la cocina de anguila en la zona, que se remonta al período Edo cuando se popularizó por su valor nutricional, particularmente durante los calurosos meses de verano. Durante el festival, restaurantes y vendedores locales ofrecen platos especiales de anguila, permitiendo a los visitantes disfrutar de esta delicia tradicional.
