في مدرسة تسوروغي جو الابتدائية بمدينة نيشيو، محافظة آيتشي، المعروفة بعلامة “ثعبان البحر ميكاوا إيشيكي”، كان الطبق الرئيسي للغداء في 17 نوفمبر هو الأرز المخلوط بثعبان البحر.
منذ عام 2021، تقدم مدينة نيشيو وجبات مدرسية قائمة على ثعبان البحر كأصناف قائمة خاصة مرة واحدة في السنة في المدارس الابتدائية والإعدادية في جميع أنحاء المدينة.
لتشجيع الاهتمام بالمأكولات المحلية، سجلت مدينة نيشيو يوم 22 نوفمبر كـ “يوم ثعبان البحر ميكاوا إيشيكي” هذا العام، ووضعته كحملة لتوسيع استهلاك ثعبان البحر.
مدرسة تسوروغي جو الابتدائية
تقع مدرسة تسوروغي جو الابتدائية في آيزواكاماتسو، فوكوشيما، وهي ذات أهمية تاريخية لارتباطها بـ “بيياكوتاي”، وهي مجموعة من الساموراي المراهقين خلال حرب بوشين. تقع أراضي المدرسة بالقرب من الموقع الذي اتخذ فيه البيياكوتاي موقفهم الأخير، وتعمل كمؤسسة تعليمية حديثة تُكرم هذا التاريخ المحلي.
مدينة نيشيو
مدينة نيشيو هي مدينة تاريخية في محافظة آيتشي، اليابان، تشتهر كمركز رئيسي لإنتاج الشاي الأخضر ماتشا عالي الجودة. يعود تاريخها إلى فترة كاماكورا، وازدهرت كبلدة قلعة تحت حكم عشيرة ميزونو خلال فترة إيدو. اليوم، تُحتفى بها لمزارع الشاي التقليدية ومرافق معالجة الشاي الحديثة.
محافظة آيتشي
تقع محافظة آيتشي في وسط اليابان، وهي مركز صناعي وثقافي رئيسي معروف تاريخيًا بأنها موطن عشائر الساموراي القوية أواري وميكاوا. وهي أشهر ما تكون بقلعة ناغويا، التي بناها شوغونية توكوغاوا في أوائل القرن السابع عشر، وكالمقر الرئيسي لشركات عالمية كبرى مثل تويوتا. تحافظ المنطقة أيضًا على فنون تقليدية مثل خزف نوريتاكي ولديها ثقافة مهرجانات غنية.
ثعبان البحر ميكاوا إيشيكي
“ثعبان البحر ميكاوا إيشيكي” يشير إلى أسلوب تقليدي لإعداد وتقديم الأناغي (ثعبان البحر النهري) الذي ينشأ من منطقة إيشيكي في خليج ميكاوا، محافظة آيتشي، اليابان. يُحتفى بهذا التقليد الطهوي منذ قرون، حيث تشير السجلات التاريخية إلى أنه كان طبقًا مفضلاً لدى اللوردات الإقطاعيين خلال فترة إيدو (1603-1868). وهو معروف تحديدًا بطريقة إعداده حيث يُشوى ثعبان البحر دون تبخيره أولاً، مما ينتج عنه قوام أكثر قرمشة ونكهة أغنى وأكثر دخانية.
يوم ثعبان البحر ميكاوا إيشيكي
“يوم ثعبان البحر ميكاوا إيشيكي” هو مهرجان غذائي سنوي يقام في مدينة تويوهاشي، محافظة آيتشي، اليابان، للاحتفاء بتخصص ثعبان البحر (أناغي) المحلي من منطقة ميكاوا. يسلط الحدث الضوء على التاريخ الطويل للمنطقة في مطبخ ثعبان البحر، الذي يعود إلى فترة إيدو عندما أصبح شائعًا لقيمته الغذائية، خاصة خلال أشهر الصيف الحارة. خلال المهرجان، تقدم المطاعم والباعة المحليون أطباق ثعبان البحر الخاصة، مما يسمح للزوار بالاستمتاع بهذه الأكلة الشهية التقليدية.
