Уникальный вкус лапши по-ачехски становится всё популярнее среди жителей округа Серданг-Бедагай (Сергай) в Северной Суматре. Одно из самых известных мест — Mie Aceh Syedara, которым владеет уроженец Сигли, Ачех.

Этот кулинарный бизнес был основан в 2015 году на Транссуматранском шоссе в деревне Кота-Гало, округ Пербаунган, а затем переехал на место перед заправочной станцией в деревне Фирдаус, округ Сей-Рампах.

Используя рецепт с оригинальными ачехскими специями, владелец теперь получает миллионные доходы в месяц и нанял 8 работников. Однако он признаёт, что доход не всегда стабилен.

«В сезон сбора урожая заработок значительно увеличивается, но в обычные дни он не всегда соответствует нашим ожиданиям по расходам», — сказал он.

Специи для лапши закупаются на традиционных рынках регулярно, их стоимость составляет около 2,5 млн рупий каждый месяц.

Меню довольно разнообразное: от жареной лапши по-ачехски, лапши в бульоне до лапши вок с различными топпингами, такими как курица, говядина, креветки и кальмары.

Кроме того, в наличии есть жареный рис, мартабак с яйцом, роти-чана, криспи-чикен (жареная курица во фритюре), различные димсамы и прохладительные напитки. Цены на блюда доступные, от 5 000 до 30 000 рупий за порцию.

Один из посетителей отметил, что впечатлён вкусом поданной лапши по-ачехски.

«У лапши уникальный вкус специй, а цена доступна для людей с любым достатком», — сказал он.

В управлении бизнесом владельцу помогает его супруга, которая также отвечает за продажи криспи-чикен и вонтонной лапши. Заведение открыто с 12:00 до 03:00.

Появление этой кухни в стиле Ачеха ещё больше обогащает кулинарный выбор для жителей Сергая аутентичными индонезийскими вкусами.

Округ Серданг-Бедагай (Сергай)

Серданг-Бедагай — округ в провинции Северная Суматра в Индонезии, образованный в 2003 году путём разделения бывшего округа Дели-Серданг. Исторически его название происходит от древних султанатов Серданг и Бедагай, которые были значимыми малайскими королевствами в регионе. Территория известна своим сельскохозяйственным производством, особенно пальмовым маслом и каучуком, и имеет прибрежный ландшафт вдоль Малаккского пролива.

Северная Суматра

Северная Суматра — провинция на индонезийском острове Суматра, известная своими природными красотами и разнообразными культурами, включая народность батаков. Её история тесно связана с несколькими могущественными королевствами, наиболее известными из которых являются Шривиджая и позднее Султанат Дели. Регион наиболее знаменит тем, что здесь находится озеро Тоба — крупнейшее в мире вулканическое озеро, образовавшееся в результате мощного извержения супервулкана примерно 74 000 лет назад.

Mie Aceh Syedara

Mie Aceh Syedara — это название конкретного ресторана или заведения, упомянутого в статье, специализирующегося на лапше по-ачехски. Оно не является широко известным географическим или культурным объектом за пределами контекста данного материала.

Сигли

Сигли — прибрежный город в провинции Ачех в Индонезии, исторически известный как важный порт и торговый центр во времена Султаната Ачех. Он служил значимым узлом для торговли перцем и был ключевым пунктом распространения ислама в регионе. Сегодня это столица округа Пиди и остаётся местным центром торговли и управления.

Ачех

Ачех — провинция на северной оконечности Суматры в Индонезии, исторически известная как могущественный и независимый исламский султанат и ключевой центр распространения ислама в Юго-Восточной Азии. Также известна своим длительным сопротивлением голландскому колониальному правлению в Ачехской войне, которая длилась с 1873 по 1904 год. Сегодня регион известен своей уникальной культурной идентичностью и тем, что он сильнее всего пострадал от землетрясения и цунами в Индийском океане в 2004 году.

Транссуматранское шоссе

Транссуматранское шоссе — крупная дорожная сеть, протянувшаяся вдоль всего индонезийского острова Суматра, созданная для стимулирования экономического развития и улучшения транспортной связности. Его строительство началось в конце XX века, и продолжаются работы по модернизации и расширению для улучшения логистики и доступа через разнообразный и часто сложный рельеф острова.

Деревня Кота-Гало

Кота-Гало — деревня в округе Серданг-Бедагай, провинция Северная Суматра, Индонезия. В контексте статьи упоминается как первоначальное место расположения ресторана Mie Aceh Syedara на Транссуматранском шоссе.

Округ Пербаунган

Пербаунган — округ в Северной Суматре, Индонезия, исторически известный как значительный торговый и транзитный узел во времена Султаната Дели. Сегодня он функционирует в основном как административный и экономический центр для окружающего сельскохозяйственного региона, который является крупным производителем пальмового масла и каучука.