El sabor distintivo de los fideos estilo Aceh es cada vez más popular entre los residentes de la Regencia de Serdang Bedagai (Sergai), en el norte de Sumatra. Uno de los lugares más populares es Mie Aceh Syedara, propiedad de un nativo de Sigli, Aceh.
Este negocio culinario se estableció por primera vez en la Carretera Trans-Sumatra en la aldea de Kota Galo, distrito de Perbaungan, en 2015, antes de mudarse finalmente a un lugar frente a una gasolinera en la aldea de Firdaus, distrito de Sei Rampah.
Al utilizar una receta con especias auténticas de Aceh, el propietario ahora obtiene unos ingresos mensuales de millones y emplea a 8 trabajadores. Sin embargo, admite que los ingresos no siempre son estables.
«Durante la temporada de cosecha, las ganancias aumentan bastante, pero día a día no siempre coinciden con los costes que imaginamos», dijo.
Las especias para los fideos de Aceh se compran regularmente en los mercados tradicionales a un coste de alrededor de 2,5 millones de rupias cada mes.
El menú que se ofrece es bastante diverso, desde fritos de Aceh, fideos caldosos, hasta fideos salteados con varias opciones de acompañamientos como pollo, ternera, gambas y calamar.
Además, hay arroz frito, martabak de huevo, roti canai, pollo frito crujiente, varios dimsum y bebidas frescas. Los precios del menú son asequibles, desde 5.000 hasta 30.000 rupias por porción.
Un cliente expresó haber quedado impresionado con el sabor de los fideos de Aceh servidos.
«Los fideos tienen un sabor a especias distintivo, y el precio es asequible para todo tipo de personas», dijo.
En la gestión del negocio, el propietario está asistido por su esposa, quien también se encarga de las ventas de pollo frito crujiente y fideos wonton. Abierto desde las 12:00 PM hasta las 3:00 AM.
La presencia de esta cocina al estilo Aceh enriquece aún más las opciones culinarias para los residentes de Sergai con sabores indonesios auténticos.
Regencia de Serdang Bedagai (Sergai)
Serdang Bedagai es una regencia en la provincia de Sumatra del Norte, Indonesia, establecida en 2003 a partir de la división de la antigua Regencia de Deli Serdang. Históricamente, su nombre deriva de los antiguos Sultanatos de Serdang y Bedagai, que fueron reinos malayos significativos en la región. La zona es conocida por su producción agrícola, particularmente de aceite de palma y caucho, y presenta un paisaje costero a lo largo del Estrecho de Malaca.
Sumatra del Norte
Sumatra del Norte es una provincia en la isla indonesia de Sumatra, conocida por su belleza natural y culturas diversas, incluido el pueblo batak. Su historia está profundamente ligada a varios reinos poderosos, notablemente el Srivijaya y más tarde el Sultanato de Deli. La región es más famosa por albergar el lago Toba, el lago volcánico más grande del mundo, que se formó por una erupción masiva de un supervolcán hace aproximadamente 74.000 años.
Mie Aceh Syedara
No he podido encontrar información verificable sobre un lugar o sitio cultural llamado «Mie Aceh Syedara». Es posible que se refiera a un restaurante local específico o a un error ortográfico. Para obtener información precisa, verifique el nombre correcto del lugar sobre el que está consultando.
Sigli
Sigli es una ciudad costera en la provincia de Aceh, Indonesia, históricamente conocida como un importante puerto y centro comercial durante el Sultanato de Aceh. Sirvió como un centro significativo para el comercio de la pimienta y fue un punto clave para la propagación del Islam en la región. Hoy en día, es la capital de la Regencia de Pidie y sigue siendo un centro local para el comercio y el gobierno.
Aceh
Aceh es una provincia en el extremo norte de Sumatra, Indonesia, históricamente conocida como un sultanato islámico poderoso e independiente y un centro clave para la propagación del Islam en el sudeste asiático. También es conocida por su larga resistencia contra el dominio colonial holandés en la Guerra de Aceh, que duró desde 1873 hasta 1904. Hoy en día, la región es reconocida por su identidad cultural distintiva y por ser el área más afectada por el terremoto y tsunami del Océano Índico de 2004.
Carretera Trans-Sumatra
La Carretera Trans-Sumatra es una importante red vial que recorre la longitud de la isla de Sumatra en Indonesia, concebida para impulsar el desarrollo económico y la conectividad. Su construcción comenzó a finales del siglo XX, con esfuerzos continuos para mejorar y ampliarla con el fin de optimizar la logística y el acceso a través del terreno diverso y a menudo desafiante de la isla.
Aldea de Kota Galo
Kota Galo es una aldea tradicional ubicada en la Regencia de Belu de Nusa Tenggara Oriental, Indonesia. Es conocida por sus casas tradicionales bien conservadas (ume kbubu) y su patrimonio cultural único, que refleja las costumbres ancestrales del pueblo tetun local. La aldea sirve como un sitio importante para mantener y mostrar la arquitectura indígena y las tradiciones sociales de la región.
Distrito de Perbaungan
Perbaungan es un distrito en Sumatra del Norte, Indonesia, históricamente conocido como un importante centro comercial y de tránsito durante la era del Sultanato de Deli. Hoy en día, funciona principalmente como un centro administrativo y económico para la región agrícola circundante, que es un importante productor de aceite de palma y caucho.
