Il sapore unico dei noodle all’acehnesi sta diventando sempre più popolare tra i residenti della reggenza di Serdang Bedagai (Sergai) a Sumatra Settentrionale. Uno dei locali più conosciuti è il Mie Aceh Syedara, gestito da un nativo di Sigli, Aceh.

Questa attività culinaria è stata avviata nel 2015 lungo la Trans-Sumatra Highway nel villaggio di Kota Galuh, distretto di Perbaungan, per poi trasferirsi nella sede attuale di fronte a una stazione di servizio nel villaggio di Firdaus, distretto di Sei Rampah.

Utilizzando una ricetta con spezie originali acehnesi, il proprietario ora genera un fatturato mensile di milioni di rupie e ha assunto 8 dipendenti. Tuttavia, ammette che il reddito non è sempre stabile.

“Durante la stagione del raccolto i guadagni aumentano notevolmente, ma nei giorni normali non sempre corrispondono alle nostre aspettative di spesa”, ha dichiarato.

Le spezie per i noodle vengono acquistate regolarmente nei mercati tradizionali, con un costo di circa 2,5 milioni di rupie al mese.

Il menu è piuttosto variegato: dai noodle all’acehnesi fritti, in brodo, fino ai noodle saltati in wok con vari topping come pollo, manzo, gamberi e calamari.

Inoltre, sono disponibili riso fritto, martabak con uovo, roti canai, crispy chicken (pollo fritto croccante), vari dim sum e bevande rinfrescanti. I prezzi dei piatti sono accessibili, da 5.000 a 30.000 rupie a porzione.

Uno dei clienti ha sottolineato di essere rimasto colpito dal sapore dei noodle all’acehnesi serviti.

“I noodle hanno un sapore speziato unico, e il prezzo è accessibile per persone di ogni ceto”, ha affermato.

Nella gestione dell’attività, il proprietario è affiancato dalla moglie, che si occupa anche della vendita del crispy chicken e dei noodle wonton. Il locale è aperto dalle 12:00 alle 03:00.

La comparsa di questa cucina in stile Aceh arricchisce ulteriormente le scelte culinarie per i residenti di Sergai con sapori indonesiani autentici.

Reggenza di Serdang Bedagai (Sergai)

Serdang Bedagai è una reggenza della provincia di Sumatra Settentrionale in Indonesia, istituita nel 2003 dalla divisione dell’ex reggenza di Deli Serdang. Storicamente, il suo nome deriva dagli antichi sultanati di Serdang e Bedagai, che furono significativi regni malesi nella regione. Il territorio è noto per la produzione agricola, specialmente olio di palma e gomma, e presenta un paesaggio costiero lungo lo Stretto di Malacca.

Sumatra Settentrionale

Sumatra Settentrionale è una provincia sull’isola indonesiana di Sumatra, nota per le sue bellezze naturali e culture diverse, inclusa l’etnia Batak. La sua storia è strettamente legata a diversi potenti regni, i più noti dei quali sono Srivijaya e, in seguito, il Sultanato di Deli. La regione è famosa soprattutto per ospitare il Lago Toba, il più grande lago vulcanico del mondo, formatosi in seguito alla potente eruzione di un supervulcano circa 74.000 anni fa.

Mie Aceh Syedara

Mie Aceh Syedara è il nome del ristorante o locale specifico menzionato nell’articolo, specializzato in noodle all’acehnesi. Non è un punto di riferimento geografico o culturale ampiamente conosciuto al di fuori del contesto di questo materiale.

Sigli

Sigli è una città costiera nella provincia di Aceh in Indonesia, storicamente nota come importante porto e centro commerciale durante il Sultanato di Aceh. Ha servito come snodo significativo per il commercio del pepe ed è stato un punto chiave per la diffusione dell’Islam nella regione. Oggi è il capoluogo della reggenza di Pidie e rimane un centro locale per il commercio e l’amministrazione.

Aceh

Aceh è una provincia all’estremità settentrionale di Sumatra in Indonesia, storicamente nota come potente e indipendente sultanato islamico e centro chiave per la diffusione dell’Islam nel Sud-est asiatico. È nota anche per la sua lunga resistenza al dominio coloniale olandese nella Guerra di Aceh, durata dal 1873 al 1904. Oggi la regione è conosciuta per la sua identità culturale unica e per essere stata l’area più colpita dal terremoto e dallo tsunami dell’Oceano Indiano del 2004.

Trans-Sumatra Highway

La Trans-Sumatra Highway è una vasta rete stradale che si estende lungo l’intera isola indonesiana di Sumatra, creata per stimolare lo sviluppo economico e migliorare la connettività dei trasporti. La sua costruzione è iniziata alla fine del XX secolo e i lavori di ammodernamento e ampliamento continuano per migliorare la logistica e l’accesso attraverso il territorio vario e spesso complesso dell’isola.

Villaggio di Kota Galuh

Kota Galuh è un villaggio nella reggenza di Serdang Bedagai, provincia di Sumatra Settentrionale, Indonesia. Nel contesto dell’articolo è menzionato come la sede originaria del ristorante Mie Aceh Syedara lungo la Trans-Sumatra Highway.

Distretto di Perbaungan

Perbaungan è un distretto (kecamatan) a Sumatra Settentrionale, Indonesia, storicamente noto come importante nodo commerciale e di transito durante il Sultanato di Deli. Oggi funziona principalmente come centro amministrativo ed economico per la regione agricola circostante, che è un grande produttore di olio di palma e gomma.