La saveur unique des nouilles style Aceh gagne en popularité auprès des habitants de la régence de Serdang Bedagai (Sergai), dans le Nord de Sumatra. L’un des établissements les plus prisés est Mie Aceh Syedara, tenu par un natif de Sigli, à Aceh.
Cette entreprise culinaire a d’abord vu le jour sur la route Trans-Sumatra, dans le village de Kota Galo, district de Perbaungan, en 2015, avant de déménager finalement devant une station-service dans le village de Firdaus, district de Sei Rampah.
En utilisant une recette aux épices authentiques d’Aceh, le propriétaire génère désormais un chiffre d’affaires mensuel de plusieurs millions et emploie 8 travailleurs. Cependant, il admet que les revenus ne sont pas toujours stables.
« Pendant la saison des récoltes, les gains augmentent assez bien, mais au jour le jour, ça ne correspond pas toujours aux coûts que nous imaginons », a-t-il déclaré.
Les épices pour les nouilles Aceh sont régulièrement achetées sur les marchés traditionnels pour un coût d’environ 2,5 millions de roupies chaque mois.
Le menu proposé est assez varié, allant des nouilles Aceh frites, nouilles « humides », aux nouilles sautées avec diverses options de garnitures comme du poulet, du bœuf, des crevettes et du calmar.
De plus, du riz frit, du martabak à l’œuf, du roti canai, du poulet frit « smashed », divers dimsum et des boissons fraîches sont disponibles. Les prix du menu sont abordables, à partir de 5 000 à 30 000 roupies par portion.
Un client a exprimé son admiration pour la saveur des nouilles Aceh servies.
« Les nouilles ont une saveur épicée distinctive, et le prix est abordable pour tout le monde », a-t-il dit.
Pour gérer l’affaire, le propriétaire est aidé par son épouse, qui s’occupe aussi de la vente de poulet frit « smashed » et de nouilles wonton. Ouvert de 12h00 à 03h00.
La présence de cette cuisine style Aceh enrichit davantage les choix culinaires des habitants de Sergai avec des saveurs indonésiennes authentiques.
Régence de Serdang Bedagai (Sergai)
Serdang Bedagai est une régence de la province de Sumatra Nord en Indonésie, créée en 2003 à partir de la division de l’ancienne régence de Deli Serdang. Historiquement, son nom est dérivé des anciens sultanats de Serdang et de Bedagai, qui étaient d’importants royaumes malais dans la région. La zone est connue pour sa production agricole, notamment d’huile de palme et de caoutchouc, et présente un paysage côtier le long du détroit de Malacca.
Sumatra Nord
Sumatra Nord est une province de l’île indonésienne de Sumatra, réputée pour sa beauté naturelle et ses cultures diverses, incluant le peuple Batak. Son histoire est profondément liée à plusieurs royaumes puissants, notamment Srivijaya et plus tard le sultanat de Deli. La région est surtout connue pour abriter le lac Toba, le plus grand lac volcanique du monde, formé par une éruption supervolcanique massive il y a environ 74 000 ans.
Mie Aceh Syedara
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Sigli
Sigli est une ville côtière de la province d’Aceh en Indonésie, historiquement connue comme un port et un centre commercial important durant le sultanat d’Aceh. Elle servait de plaque tournante pour le commerce du poivre et était un point clé pour la propagation de l’islam dans la région. Aujourd’hui, elle est la capitale de la régence de Pidie et reste un centre local pour le commerce et l’administration.
Aceh
Aceh est une province à la pointe nord de Sumatra, en Indonésie, historiquement renommée comme un sultanat islamique puissant et indépendant et un centre clé pour la propagation de l’islam en Asie du Sud-Est. Elle est aussi connue pour sa longue résistance contre la domination coloniale néerlandaise lors de la guerre d’Aceh, qui dura de 1873 à 1904. Aujourd’hui, la région est reconnue pour son identité culturelle distincte et pour avoir été la zone la plus durement touchée par le tremblement de terre et le tsunami de l’océan Indien en 2004.
Route Trans-Sumatra
La route Trans-Sumatra est un réseau routier majeur traversant la longueur de l’île indonésienne de Sumatra, conçu pour stimuler le développement économique et la connectivité. Sa construction a commencé à la fin du 20e siècle, avec des efforts continus pour la moderniser et l’élargir afin d’améliorer la logistique et l’accès à travers le terrain diversifié et souvent difficile de l’île.
Village de Kota Galo
Kota Galo est un village traditionnel situé dans la régence de Belu, dans le Est Nusa Tenggara, en Indonésie. Il est connu pour ses maisons traditionnelles bien préservées (ume kbubu) et son patrimoine culturel unique, qui reflète les coutumes anciennes du peuple Tetun local. Le village sert de site important pour préserver et mettre en valeur l’architecture indigène et les traditions sociales de la région.
District de Perbaungan
Perbaungan est un district de Sumatra Nord, en Indonésie, historiquement connu comme une plaque tournante commerciale et de transit importante durant l’ère du sultanat de Deli. Aujourd’hui, il fonctionne principalement comme un centre administratif et économique pour la région agricole environnante, qui est un grand producteur d’huile de palme et de caoutchouc.
