Pour répondre efficacement aux éventuelles urgences en matière de sécurité alimentaire et tester les capacités de réaction rapide, de commandement, de coordination et de gestion efficace du système municipal de supervision du marché, un exercice de simulation pour incidents de sécurité alimentaire dans le secteur de la production et de la restauration a été organisé.
Cet exercice a simulé un incident d’urgence lié à la sécurité alimentaire survenant dans le district de Jiangbei. Certains consommateurs du Sichuan et de Chongqing ont acheté et consommé des lots spécifiques d’aliments produits par une entreprise du district de Jiangbei dans des étals et supermarchés, puis ont développé des symptômes suspects de toxi-infection alimentaire, ce qui a suscité une inquiétude publique significative.
Après l’incident, les départements de supervision du marché aux niveaux municipal et de district ont activement coordonné leurs actions. Sous la direction spécifique du Centre de commandement des urgences du district de Jiangbei, ils ont activé les mécanismes de réponse d’urgence et ont rapidement mené à bien l’enquête et la gestion de l’incident.
Le site de l’exercice a recréé l’intégralité du processus, depuis le signalement de l’incident, l’analyse de l’opinion publique, l’enquête sur place, la traçabilité des produits, la prise en charge médicale, les tests et inspections, la consultation d’experts, la diffusion d’informations, jusqu’au rappel des produits et aux sanctions administratives. Le personnel d’application de la loi s’est rapidement mobilisé et a entamé les enquêtes ; le poste de commandement sur place fonctionnait efficacement, coordonnant la division du travail et la collaboration entre les différentes équipes ; les services chargés de l’information internet ont suivi l’opinion publique en temps réel, ont diffusé rapidement des informations autorisées et ont efficacement réprimé les rumeurs infondées ; les agences de contrôle des maladies et d’inspection ont effectué des prélèvements scientifiques et des tests rapides, fournissant des preuves essentielles pour déterminer la nature de l’incident.
L’ensemble de l’exercice s’est strictement conformé aux exigences d’un scénario « réaliste », en adhérant rigoureusement aux réglementations en vigueur, et a successivement mis en place plusieurs phases incluant la réponse à l’incident, l’activation du plan, l’escalade, la conclusion de la réponse, ainsi que l’analyse et l’amélioration. Les participants ont réalisé des simulations complètes et approfondies et des opérations pratiques en se concentrant sur les étapes clés telles que la vérification des informations du signalement, la traçabilité des produits problématiques, l’enquête et la gestion sur place, l’échantillonnage et les tests des produits, la coordination de la prise en charge médicale et la diffusion d’informations.
Pendant l’exercice, les départements à tous les niveaux et le poste de commandement sur place avaient des responsabilités claires, une coordination étroite et une action rapide. À partir de la réception des signalements simulés, la circulation de l’information était fluide, les décisions de commandement étaient scientifiques et fermes, l’enquête et la gestion étaient précises et efficaces, et toutes les mesures de contrôle simulées ont été correctement mises en œuvre.
