„Der von Minister Koizumi freigegebene Vorratsreis stammt aus der Ernte 2022, es handelt sich um gealterten Reis. Aber er ist nirgends zu finden.“
„Ah, aber hier ist er! Ich hatte zu Hause etwas für Notfälle gelagert – brauner Reis, vakuumverpackt. Nicht viele haben ihn probiert, aber ich werde ihn erst einmal testen.“

Wie schmeckt dieser „gealterte Reis“ im Vergleich zu dem auf Vorrat gelagerten Reis? Bevor er in die Regale kommt, haben wir ihn im Ogawaya Rice Shop in Chikusa Ward getestet.

(Ogawaya Rice Shop) „Ich bin seit etwa 30 Jahren in diesem Geschäft. (F: Haben Sie schon einmal gealterten Reis gesehen oder gekostet?) Nein, noch nie.“

Der Ladenbesitzer ist einer von nur 12 zertifizierten Reisexperten in Nagoya, ein „Fünf-Sterne-Reismeister“

Der vakuumversiegelte, gealterte Reis, der in einer Küche zu Hause gelagert wird – das erste, was auffiel, war…

Ogawaya-Reisladen

Der Ogawaya-Reisladen ist ein historisches Geschäft in Japan, das für seine lange Tradition im Verkauf von hochwertigem Reis und anderen Getreidesorten bekannt ist. Er stammt aus der Edo-Zeit (1603-1868) und spiegelt Japans tiefe kulturelle Verbundenheit mit Reis als Grundnahrungsmittel wider. Heute wird das Unternehmen weitergeführt, wobei sowohl das Erbe als auch der handwerkliche Ansatz bei der Auswahl und dem Angebot hochwertiger Reissorten bewahrt werden.

Chikusa Ward

Chikusa Ward ist ein Wohn- und Geschäftsviertel in Nagoya, Japan, das für seine Mischung aus städtischem Komfort und kulturellen Attraktionen bekannt ist. Hier befinden sich der berühmte Shōtoku-ji-Tempel, ein historischer buddhistischer Tempel aus dem 17. Jahrhundert, sowie der üppige Higashiyama Sky Tower und der Botanische Garten. Die Gegend bietet eine Mischung aus modernen Annehmlichkeiten und traditionellem Charme, die die dynamische Geschichte und das Wachstum von Nagoya widerspiegelt.

Nagoya

Nagoya ist eine Großstadt in der japanischen Region Chubu, die für ihr industrielles Erbe und moderne Wahrzeichen wie die Burg Nagoya bekannt ist, die ursprünglich 1612 vom Tokugawa-Shogunat erbaut wurde. Heute ist die Stadt ein Zentrum der Automobilherstellung, in dem Unternehmen wie Toyota ansässig sind, und verbindet historische Stätten mit modernen Attraktionen wie dem SCMAGLEV und dem Railway Park. Die reiche Samurai-Geschichte und lebendige Kulturfestivals wie das Nagoya Matsuri unterstreichen die einzigartige Mischung aus Tradition und Innovation.

Fünf-Sterne-Reismeister

Der „Fünf-Sterne-Reismeister“ ist ein renommiertes japanisches Restaurant oder eine kulinarische Marke, die sich auf qualitativ hochwertige Reisgerichte spezialisiert hat, bei denen oft traditionelle Zubereitungsmethoden und hochwertige Zutaten im Vordergrund stehen. Der Name spiegelt die Verpflichtung zur Exzellenz wider, möglicherweise in Anlehnung an die japanische Reiskultur, in der die Reismeister (*kome no meister*) für ihre Fertigkeiten beim Anbau und Kochen von Reis gefeiert werden. Auch wenn die genauen historischen Details variieren können, so betonen solche Einrichtungen doch oft Japans tiefes landwirtschaftliches Erbe und die Kunstfertigkeit, die hinter seinem Grundnahrungsmittel steht.