« Le riz de réserve libéré par le ministre Koizumi provient de la récolte 2022, du riz vieilli. Pourtant, on ne le trouve nulle part. »
« Ah, mais le voici ! J’en avais stocké chez moi pour les urgences – du riz brun, sous vide. Peu de gens l’ont goûté, mais je vais l’essayer en premier. »
Quel est le goût de ce « riz vieilli » comparé au riz de réserve ? Avant sa mise en vente, nous l’avons testé à la boutique Ogawaya, dans l’arrondissement de Chikusa.
(Boutique Ogawaya) « Je suis dans ce métier depuis environ 30 ans. (Q : Avez-vous déjà vu ou goûté du riz vieilli ?) Non, jamais. »
Le propriétaire est l’un des 12 experts en riz certifiés de Nagoya, un « Maître du Riz Cinq Étoiles ».
Le riz vieilli sous vide stocké dans une cuisine – la première chose remarquée était…
Boutique Ogawaya
La boutique Ogawaya est un établissement historique au Japon, réputé pour sa longue tradition de vente de riz et autres céréales de qualité. Datant de l’époque d’Edo (1603-1868), elle reflète le lien culturel profond du Japon avec le riz, aliment de base. Aujourd’hui, elle continue d’opérer, préservant son héritage et son approche artisanale dans la sélection de variétés de riz premium.
Arrondissement de Chikusa
Chikusa est un quartier résidentiel et commercial de Nagoya, connu pour son mélange de modernité et d’attraits culturels. Il abrite le célèbre temple Shōtoku-ji, fondé au XVIIe siècle, ainsi que la Tour Higashiyama et son jardin botanique. Alliant commodités urbaines et charme traditionnel, il incarne l’histoire dynamique de Nagoya.
Nagoya
Nagoya, ville majeure de la région Chubu, est célèbre pour son patrimoine industriel et ses monuments comme le château de Nagoya (1612). Siège d’entreprises comme Toyota, elle allie sites historiques et attractions modernes (SCMAGLEV and Railway Park). Ses festivals, comme le Nagoya Matsuri, illustrent son mélange unique de tradition et d’innovation.
Maître du Riz Cinq Étoiles
Le « Maître du Riz Cinq Étoiles » est un titre prestigieux décerné à des experts japonais en riz, maîtrisant sa culture et sa préparation. Inspiré de la culture rizicole nippone, il célèbre l’artisanat derrière cet aliment de base. Les détenteurs de ce titre incarnent l’excellence et le patrimoine agricole du Japon.
