«El arroz de reserva liberado por el ministro Koizumi es de la cosecha de 2022, arroz añejado. Sin embargo, no se encuentra en ningún lado.»
«¡Ah, pero aquí está! Tenía algo guardado en casa para emergencias: arroz integral, sellado al vacío. Pocos lo han probado, pero yo lo revisaré primero.»
¿Cómo sabe este «arroz añejado» en comparación con el arroz de reserva? Antes de que llegue a los estantes, lo probamos en la tienda de arroz Ogawaya, en el barrio de Chikusa.
(Tienda de arroz Ogawaya) «Llevo unos 30 años en este negocio. (P: ¿Alguna vez ha visto o probado arroz añejado?) No, nunca.»
El dueño de la tienda es uno de los solo 12 expertos certificados en arroz en Nagoya, un «Maestro del Arroz Cinco Estrellas».
El arroz añejado sellado al vacío guardado en una cocina casera: lo primero que se notó fue…
Tienda de arroz Ogawaya
La tienda de arroz Ogawaya es un establecimiento histórico en Japón, conocido por su larga tradición en la venta de arroz y otros granos de alta calidad. Con raíces que se remontan al período Edo (1603-1868), refleja la profunda conexión cultural de Japón con el arroz como alimento básico. Hoy sigue operando, preservando tanto su herencia como su enfoque artesanal en la selección y oferta de variedades premium de arroz.
Barrio de Chikusa
Chikusa es un distrito residencial y comercial de Nagoya, Japón, conocido por su combinación de comodidad urbana y atractivos culturales. Alberga el famoso templo budista Shōtoku-ji, fundado en el siglo XVII, así como la Torre Higashiyama y el Jardín Botánico. La zona ofrece una mezcla de modernidad y tradición, reflejando la historia dinámica de Nagoya.
Nagoya
Nagoya es una ciudad importante en la región de Chubu, conocida por su herencia industrial y monumentos como el Castillo de Nagoya, construido en 1612 por el shogunato Tokugawa. Hoy es un centro de manufactura automotriz (con empresas como Toyota) que combina sitios históricos con atracciones modernas, como el SCMAGLEV and Railway Park. Sus festivales culturales, como el Nagoya Matsuri, destacan su mezcla única de tradición e innovación.
Maestro del Arroz Cinco Estrellas
El «Maestro del Arroz Cinco Estrellas» es un título que reconoce a expertos en arroz en Japón, destacando su habilidad en la selección, cultivo y preparación de este alimento básico. Estos maestros, a menudo certificados, representan la herencia agrícola y la artesanía detrás de la cultura japonesa del arroz. Su conocimiento abarca desde variedades premium hasta técnicas tradicionales de cocción.
