Chongqing, 26. März (Xinhua) – Die 22. Sitzung des Ständigen Ausschusses des 6. Volkskongresses der Stadt Chongqing verabschiedete am 25. März die „Verordnung zur Förderung der Entwicklung der Chongqing-Hotpot-Branche“. Die Verordnung tritt am 1. Mai in Kraft. Es handelt sich hierbei um die erste lokale Rechtsvorschrift des Landes, die speziell für die Hotpot-Branche erlassen wurde.
Die Verordnung definiert die Bedeutung von „Chongqing Hotpot“: Damit ist die in Chongqing entstandene Art des Feuertopfs gemeint, die durch einzigartige Verfahren zum Braten, Köcheln und Abstimmen der Basisbrühe charakterisiert ist, sich durch die repräsentativen Geschmacksrichtungen scharf, betäubend, frisch und aromatisch auszeichnet und die Esskultur und Bräuche der Ba-Yu-Region verkörpert.
Der primäre gesetzgeberische Zweck dieser Verordnung ist es, anhand der Förderung der Weitergabe und Entwicklung des Chongqing Hotpot einen Gesamtsprung der Hotpot-Branche in Chongqing voranzutreiben. Als gezielte Rechtsetzung für eine charakteristische Gastronomieart zielt sie darauf ab, die Rolle des Chongqing Hotpot bei der Nutzung seines Markeneffekts und seiner Antriebskraft hervorzuheben. Während die Verordnung die besondere Identität betont, spiegelt sie auch Unterstützung und Ermutigung für die industrielle Entwicklung anderer Hotpot-Arten wider, sodass diese von den Förderpolitiken für die industrielle Entwicklung profitieren und gemeinsam die hochwertige Entwicklung des Lebensmittel- und Agrarverarbeitungsindustrieklusters vorantreiben können.
Die Verordnung legt fest, dass sie für Aktivitäten innerhalb der Verwaltungsregion Chongqing gilt, die die Entwicklung von Industrieverbänden, innovative Entwicklung, Talentförderung, kulturelle Weitergabe und damit verbundene Servicegarantien für Chongqing Hotpot betreffen. Förderaktivitäten für die industrielle Entwicklung anderer in Chongqing operierender Hotpot-Arten sollen in Anlehnung an diese Verordnung durchgeführt werden.
Die Verordnung sieht weiterhin vor, dass Chongqing ermutigt wird, neue Konsumszenarien und Wahrzeichen wie eine Internationale Hotpot-Stadt, einen Chongqing-Hotpot-Ursprungsort und ökologische Hotpot-Cluster zu schaffen. Es wird unterstützt, Veranstaltungen wie Hotpot-Essensfeste und Hotpot-Messen abzuhalten, um das Hotpot-Konsumniveau zu steigern. Betreiber in der Hotpot-Branche werden ermutigt, maßgeschneiderte und thematische Konsumformate zu innovieren, Marketingmethoden wie Live-Streaming-E-Commerce, Online-Ausstellungen und Verkostungen zu erweitern, Lieferdienstmodelle zu entwickeln und die Integration von Online- und Offline-Gastronomiediensten zu fördern.
Gleichzeitig wird unterstützt, dass Chongqing-Hotpot-Branchenakteure und andere mit Hochschulen und Forschungseinrichtungen zusammenarbeiten, um wissenschaftliche Forschung zu betreiben und technische Herausforderungen im Zusammenhang mit der Hotpot-Branche zu bewältigen, die effiziente Umsetzung und Anwendung von Forschungsergebnissen zu fördern und Innovationen bei Basiszutaten, Gerichten, Einrichtungen und Geräten, Utensilien und Geschäftsmodellen voranzutreiben. Es wird unterstützt, dass Chongqing-Hotpot-Gastronomiebetreiber die Weitergabe, den Schutz, die Erforschung und Innovation von handwerklichen Fertigkeiten wie der Auswahl von Hotpot-Lebensmittelzutaten, Herstellung der Basisbrühe, Abstimmung der Suppe und Zubereitung von Dip-Saucen verstärken, Zutaten anpassen und Aromen in Kombination mit lokalen Essgewohnheiten abstimmen, um technische Unterstützung für die Erschließung inländischer und internationaler Märkte zu bieten.
Darüber hinaus sollen relevante Abteilungen in Chongqing, wie Personal, Sozialversicherung und Handel, die Beschäftigungs- und Unternehmensgründungsunterstützung für Beschäftigte in der Hotpot-Branche stärken. Es wird unterstützt, dass Beschäftigungsdienstleister, Business-Inkubatoren und andere Beschäftigungs- und Gründungsdienstleistungen anbieten, und es wird „Hotpot-Köchen“ und „Chongqing-Hotpot-Meistern“ bei Beschäftigung und Unternehmensgründung unterstützt, wobei relevante Förderpolitiken gemäß den Vorschriften umgesetzt werden. Beschäftigungsdienstleister und Branchenverbände werden ermutigt, Angebots- und Nachfrageinformationen für Positionen im Zusammenhang mit der Hotpot-Branche zu veröffentlichen, um Beschäftigung und Unternehmensgründung für Stellen suchende zu fördern.
