Chongqing, 26 Maret (Xinhua) — Rapat ke-22 Komite Tetap Kongres Rakyat Kota Chongqing ke-6 mengesahkan “Peraturan Promosi Pengembangan Industri Hot Pot Chongqing” pada tanggal 25. Peraturan ini akan berlaku efektif pada 1 Mei. Ini merupakan peraturan daerah pertama di negara ini yang khusus untuk industri hot pot.

Peraturan ini mendefinisikan makna “Hot Pot Chongqing”: mengacu pada jenis hot pot yang berasal dari Chongqing, menggunakan proses unik untuk menumis, merebus, dan mencampur bahan dasar, dicirikan oleh rasa khas pedas, mati rasa, segar, dan harum, serta mewujudkan budaya dan adat istiadat kuliner wilayah Ba-Yu.

Tujuan utama legislasi peraturan ini adalah untuk menggunakan promosi warisan dan pengembangan hot pot Chongqing sebagai titik awal untuk mendorong lompatan maju secara keseluruhan industri hot pot Chongqing. Sebagai legislasi yang ditargetkan untuk jenis kuliner khas, ini bertujuan untuk menyoroti peran hot pot Chongqing dalam memanfaatkan efek merek dan daya dorongnya. Sambil menekankan identitas yang berbeda, peraturan ini juga mencerminkan dukungan dan dorongan bagi pengembangan industri jenis hot pot lainnya, memungkinkan mereka untuk berbagi kebijakan dukungan pengembangan industri dan bersama-sama mempromosikan pengembangan berkualitas tinggi kluster industri pengolahan makanan dan produk pertanian.

Peraturan ini menetapkan bahwa ini berlaku untuk kegiatan dalam wilayah administratif Chongqing yang melibatkan pengembangan sumber daya industri, inovasi pengembangan, pembinaan talenta, warisan budaya, dan jaminan layanan terkait untuk hot pot Chongqing. Kegiatan promosi pengembangan industri untuk jenis hot pot lain yang beroperasi di Chongqing akan dilaksanakan dengan mengacu pada peraturan ini.

Peraturan ini lebih lanjut menetapkan bahwa Chongqing didorong untuk membangun adegan dan landmark konsumsi baru seperti Kota Hot Pot Internasional, Situs Asal Hot Pot Chongqing, dan Kluster Hot Pot Ekologis. Dukungan diberikan untuk menyelenggarakan acara seperti festival makanan hot pot dan pameran hot pot untuk meningkatkan tingkat konsumsi hot pot. Pelaku industri hot pot didorong untuk berinovasi dalam format konsumsi yang disesuaikan dan bertema, memperluas metode pemasaran seperti e-commerce siaran langsung, pameran online, dan acara mencicipi makanan, mengembangkan model layanan pengiriman makanan, dan mendorong integrasi layanan kuliner online dan offline.

Secara bersamaan, dukungan diberikan bagi pelaku industri hot pot Chongqing dan lainnya untuk berkolaborasi dengan universitas dan lembaga penelitian untuk melakukan penelitian ilmiah dan mengatasi tantangan teknis terkait industri hot pot, mempromosikan transformasi dan aplikasi hasil penelitian ilmiah yang efisien, serta mendorong inovasi dalam bahan dasar, hidangan, fasilitas dan peralatan, peralatan dapur, dan model bisnis. Dukungan diberikan bagi pelaku usaha kuliner hot pot Chongqing untuk memperkuat warisan, perlindungan, penelitian, dan inovasi keterampilan kerajinan seperti pemilihan bahan makanan hot pot, pembuatan bahan dasar, pencampuran kuah, dan persiapan saus celup, menyesuaikan bahan dan menyelaraskan rasa dengan kebiasaan makan setempat untuk memberikan dukungan teknis dalam menjelajahi pasar domestik dan internasional.

Selanjutnya, departemen terkait di Chongqing, seperti sumber daya manusia, jaminan sosial, dan perdagangan, akan memperkuat dukungan ketenagakerjaan dan kewirausahaan bagi pelaku industri hot pot. Dukungan diberikan bagi lembaga layanan ketenagakerjaan, lembaga inkubasi bisnis, dan lainnya untuk melaksanakan layanan ketenagakerjaan dan kewirausahaan, serta dukungan diberikan bagi “Koki Hot Pot” dan “Master Hot Pot Chongqing” dalam ketenagakerjaan dan kewirausahaan, menerapkan kebijakan dukungan terkait sesuai peraturan. Lembaga layanan ketenagakerjaan dan asosiasi industri didorong untuk merilis informasi penawaran dan permintaan untuk posisi terkait industri hot pot untuk mempromosikan ketenagakerjaan dan kewirausahaan bagi pencari kerja.

Peraturan Promosi Pengembangan Industri Hot Pot Chongqing

“Peraturan Promosi Pengembangan Industri Hot Pot Chongqing” adalah kebijakan pemerintah daerah yang diberlakukan untuk menstandarisasi dan mendorong sektor hot pot ikonik kota ini. Dibentuk untuk melindungi kualitas dan warisan tradisi kuliner, peraturan ini memberikan pedoman untuk keamanan pangan, perlindungan merek, dan pertumbuhan berkelanjutan dari bagian sentral budaya dan ekonomi Chongqing ini.

Kota Hot Pot Internasional

“Kota Hot Pot Internasional” bukanlah landmark sejarah atau budaya tertentu, melainkan konsep pemasaran modern yang populer untuk kompleks hiburan dan kuliner besar di Tiongkok, seringkali di kota-kota seperti Chongqing atau Chengdu, yang merayakan masakan hot pot. Pusat-pusat ini biasanya menampilkan banyak restoran hot pot, pameran budaya tentang asal-usul hidangan, dan pertunjukan langsung, memanfaatkan sejarah hot pot sebagai makanan komunal yang berasal dari lebih dari seribu tahun yang lalu di kalangan pekerja pelabuhan sungai Tiongkok. Mereka berfungsi sebagai pusat yang dinamis untuk mempromosikan tradisi kuliner dan pariwisata kontemporer.

Situs Asal Hot Pot Chongqing

Situs Asal Hot Pot Chongqing terletak di Distrik Nan’an kota ini, secara tradisional diyakini sebagai tempat hot pot pedas dan mati rasa yang ikonik pertama kali muncul pada akhir Dinasti Qing. Awalnya berasal sebagai makanan sederhana bagi penarik perahu di sepanjang Sungai Yangtze, yang merebus potongan daging dan sayuran sisa dalam kaldu pedas komunal. Saat ini, area ini memperingati sejarah ini, merayakan bagaimana hidangan sederhana ini berevolusi menjadi pilar sentral budaya kuliner Chongqing dan fenomena kuliner global.

Kluster Hot Pot Ekologis

“Kluster Hot Pot Ekologis” mengacu pada area mata air panas geotermal, sering ditemukan di wilayah seperti provinsi Sichuan Tiongkok atau Yellowstone di AS, di mana hot pot alami (mata air) membentuk kelompok yang berbeda. Kluster ini diciptakan oleh aktivitas vulkanik yang memanaskan air tanah, yang kemudian naik ke permukaan. Secara historis, banyak situs semacam itu telah digunakan selama berabad-abad untuk mandi, penyembuhan, dan kini menjadi tujuan wisata populer yang menekankan keseimbangan antara penggunaan rekreasi dan pelestarian ekosistem yang rapuh.

Wilayah Ba-Yu

Wilayah Ba-Yu mengacu pada area sejarah dan budaya Chongqing modern dan Sichuan timur di Tiongkok, secara tradisional terkait dengan negara kuno Ba dan Yu. Dikenal dengan budaya yang khas, masakan pedas, dan bentang alam pegunungan, dengan sejarah yang berasal dari lebih dari 3.000 tahun yang lalu hingga orang Ba yang mendirikan kerajaan selama dinasti Zhou. Saat ini, wilayah ini tetap menjadi area yang signifikan secara budaya, sering dirayakan karena tradisi rakyatnya yang unik dan sebagai jantung warisan kuliner dan opera Sichuan.

Kongres Rakyat Kota Chongqing

Kongres Rakyat Kota Chongqing adalah organ kekuasaan negara dan badan legislatif lokal dari Kota Chongqing, beroperasi di bawah kerangka Kongres Rakyat Nasional Tiongkok. Bertanggung jawab untuk memberlakukan peraturan daerah, mengawasi pekerjaan pemerintah, dan memilih pejabat daerah, mencerminkan sistem politik sosialis yang didirikan setelah berdirinya Republik Rakyat Tiongkok. Peran dan fungsi kelembagaannya telah dikembangkan dan distandarisasi sebagai bagian dari pembangunan tata kelola dan sistem hukum Tiongkok yang sedang berlangsung.

festival makanan hot pot

Festival makanan hot pot adalah perayaan kuliner yang menampilkan tradisi makan komunal memasak bahan-bahan dalam panci mendidih bersama, dengan akar dalam budaya Asia Timur seperti masakan Tiongkok, Mongolia, dan Jepang. Festival-festival ini sering menyoroti variasi regional, seperti kaldu pedas Sichuan atau shabu-shabu Jepang, dan telah berkembang menjadi acara modern yang mempromosikan makan sosial dan warisan makanan lokal. Meskipun tidak terkait dengan satu situs sejarah tunggal, mereka mencerminkan praktik makan komunal berusia berabad-abad yang berasal dari lebih dari seribu tahun yang lalu, khususnya di Tiongkok selama era dinasti.

pameran hot pot

Expo hot pot adalah pameran kuliner skala besar yang didedikasikan untuk memamerkan beragam bahan, kaldu, peralatan, dan gaya regional hot pot, sebuah tradisi memasak dan makan komunal dengan akar di Asia Timur, khususnya Tiongkok. Acara modern ini merayakan evolusi hidangan dari makanan sederhana di istana Mongolia atau Tiongkok berabad-abad yang lalu menjadi fenomena global, menampilkan vendor, kompetisi, dan acara mencicipi. Mereka berfungsi sebagai pusat bagi profesional industri dan penggemar makanan untuk menjelajahi tren terbaru dan warisan budaya yang mendalam dari makanan sosial yang dicintai ini.