تربية ثعابين السمك في بيوت زجاجية للزهور: طرق خاصة تجعلها سمينة ولذيذة

مع اقتراب “يوم الثور” الصيفي، تمتلئ مطاعم ثعبان البحر بالزبائن خلال هذا الموسم المزدحم.

يصادف “يوم الثور” هذا العام يومي 19 و31 يوليو. في منطقة ساكاي بناغويا، يزدحم “مطعم ثعبان البحر المخصص للغداء” بشكل خاص.

(زبائن)
“جئت لأنني سمعت أنهم يقدمون ثعبان البحر بأسعار معقولة على الغداء. حتى أنني أخذت استراحة مبكرة لأتي.”
“سافرت من طوكيو بعد أن رأيت كم يبدو لذيذاً على إنستغرام.”
“جئت من تشيبا.”

يقدم هذا المطعم الامتيازي وعاء من الأرز مع ثعبان البحر الياباني الكامل مقابل 2900 ين، ومجموعة هيتسومابوشي مقابل 2600 ين، أي حوالي نصف سعر السوق المعتاد. موقعه الرئيسي في ساكاي ممتلئ دائماً. يتم شوي ثعبان البحر بعناية على الفحم، مما ينتج عنه قشرة خارجية مقرمشة وداخلاً إسفنجياً.

(زبائن)
“أنهيته في دقيقة واحدة فقط! كان ثعبان البحر طرياً جداً والأرز لذيذاً.”
“كان الجلد مقرمشاً تماماً، أنا راضٍ تماماً.”

في هذه الأثناء، زرنا مزرعة لثعبان البحر في مدينة تسوشيما بمحافظة آيتشي. داخل الدفيئة، يتم تربية حوالي 80,000 ثعبان بحر ياباني. ومن المثير للاهتمام أن هذه المزرعة بدأت العمل في يوليو من العام الماضي فقط.

في الأصل، كانت هذه الدفيئة تستخدم لزراعة الزهور قبل أن يتم التخلي عنها بسبب نقص الخلفاء. في السابق، كانت تزرع فيها زهور السيكلامين والأعشاب.

لاحظ الرئيس التنفيذي لشركة تكنولوجيا معلومات مقرها ناغويا أن مدينة تسوشيما، حيث يوجد مكتب شركته، قد وُصفت بأنها “بلدية معرضة لخطر الاختفاء”. وعند رؤيته للعديد من الدفيئات المهجورة في المنطقة، أراد خلق فرص عمل وتنشيط المجتمع المحلي.

بعد مناقشات مع شركاء الأعمال، نشأت فكرة إعادة استخدام الدفيئات غير المستخدمة لتربية ثعبان البحر على اليابسة.