Der „Tag des Ochsen“ rückt näher und die Aalrestaurants haben in dieser Hochsaison viel zu tun.

In diesem Jahr fällt der „Tag des Ochsen“ auf den 19. und 31. Juli. Im Sakae-Viertel von Nagoya ist das „Lunch-Only Aal Restaurant“ besonders gut besucht.

(Kunden)
„Ich bin hierher gekommen, weil ich gehört habe, dass es hier mittags günstigen Aal gibt. Ich habe sogar eine frühe Pause eingelegt, um hierher zu kommen.“
„Ich bin aus Tokio angereist, nachdem ich auf Instagram gesehen habe, wie lecker es hier aussieht.“
„Ich bin den ganzen Weg von Chiba hergekommen.“

Dieses Franchise-Restaurant serviert eine komplette japanische Aal-Reisschale für 2.900 Yen und ein Hitsumabushi-Set für 2.600 Yen – etwa die Hälfte des üblichen Marktpreises. Der Hauptstandort in Sakae ist immer gut besucht. Der Aal wird sorgfältig über Holzkohle gegrillt, wodurch er außen knusprig und innen fluffig wird.

(Kunden)
„Ich habe ihn in nur einer Minute aufgegessen! Der Aal war so zart, und der Reis war köstlich.“
„Die Haut war perfekt knusprig – ich bin rundum zufrieden.“

In der Zwischenzeit besuchten wir eine Aalfarm in Tsushima City, Präfektur Aichi. In dem Gewächshaus werden etwa 80 000 japanische Aale gezüchtet. Interessanterweise wurde diese Farm erst im Juli letzten Jahres in Betrieb genommen.

Ursprünglich wurde dieses Gewächshaus für die Blumenzucht genutzt, bevor es mangels Nachfolgern aufgegeben wurde. Früher wurden dort Alpenveilchen und Kräuter angebaut.

Der Geschäftsführer eines IT-Unternehmens mit Sitz in Nagoya bemerkte, dass Tsushima City – wo sein Unternehmen ein Büro hat – als „vom Verschwinden bedrohte Gemeinde“ bezeichnet wurde Da er viele verlassene Gewächshäuser in der Gegend sah, wollte er Arbeitsplätze schaffen und die Gemeinde wiederbeleben.

Nach Gesprächen mit Geschäftspartnern kamen sie auf die Idee, ungenutzte Gewächshäuser für die Aalzucht an Land umzuwidmen.

Tag des Ochsen

Der **Tag des Ochsen** (*Doyo no Ushi no Hi*) ist ein traditionelles japanisches Fest, das am ersten Tag des Ochsen im Hochsommer stattfindet und sich nach dem Mondkalender richtet. Es ist Teil der *Doyo*-Periode, die die heißeste Zeit des Jahres markiert, und wird mit dem Verzehr von Aal (*unagi*) für Ausdauer und gute Gesundheit in Verbindung gebracht, ein Brauch, der während der Edo-Periode (1603-1868) populär wurde. Dieser Brauch spiegelt den alten Glauben an die stärkende Kraft bestimmter Nahrungsmittel während der jahreszeitlichen Übergänge wider.

Lunch-Only Aal-Restaurant

Das „Lunch-Only Eel Restaurant“ ist ein einzigartiges Restaurant, das sich auf frische, traditionell zubereitete Aalgerichte spezialisiert hat, die ausschließlich während der Mittagszeit serviert werden. Dieses Konzept stammt ursprünglich aus Japan, wo Aal (Unagi) eine geschätzte Delikatesse ist, und spiegelt die kulturelle Betonung saisonaler und zeitabhängiger Gerichte wider. Die begrenzten Öffnungszeiten gewährleisten, dass der Aal nach jahrhundertealten Techniken perfekt zubereitet wird, oft über Holzkohle gegrillt und mit einer süßlich-würzigen Sauce glasiert.

Sakae-Bezirk

Der **Sakae-Bezirk** ist ein lebhaftes Geschäfts- und Unterhaltungszentrum in Nagoya, Japan, das für seine Einkaufszentren, sein Nachtleben und seine gastronomischen Angebote bekannt ist. Historisch gesehen entwickelte er sich nach dem Zweiten Weltkrieg zu einem wichtigen städtischen Gebiet, wobei Wahrzeichen wie der Komplex **Oasis 21** und der **Nagoya TV Tower** sein modernes Wachstum symbolisieren. Heute verbindet Sakae moderne Attraktionen mit kulturellen Veranstaltungen und ist damit ein lebendiges Ziel für Einheimische und Touristen gleichermaßen.

Tsushima-Stadt

Tsushima City liegt auf der Insel Tsushima in der japanischen Präfektur Nagasaki und ist bekannt für ihre reiche Geschichte als strategisches Tor zwischen Japan und der koreanischen Halbinsel. Die Insel spielte eine wichtige Rolle im antiken Handel sowie während der mongolischen Invasionen im 13. Jahrhundert und der japanischen Invasion Koreas im 16. Heute ist die Insel bekannt für ihre natürliche Schönheit, ihre traditionelle Kultur und ihre historischen Stätten wie die Ruinen der Kaneda-Festung und den Watatsumi-Schrein.

Präfektur Aichi

Die in Zentraljapan gelegene Präfektur Aichi ist eine lebendige Region, die für ihre reiche Geschichte, ihre moderne Industrie und ihr kulturelles Erbe bekannt ist. Sie beherbergt Nagoya, die viertgrößte Stadt des Landes, und historische Stätten wie die Burg Nagoya, die 1612 vom Tokugawa-Shogunat erbaut wurde. Aichi ist auch berühmt für sein traditionelles Kunsthandwerk, wie die Seto-Töpferei, und als Hauptsitz großer Unternehmen wie Toyota.

Nagoya

Nagoya ist eine Großstadt in der japanischen Region Chubu, die für ihre reiche Geschichte und ihre modernen industriellen Fähigkeiten bekannt ist. Während der Edo-Periode war Nagoya eine wichtige Burgstadt und beherbergt die beeindruckende Burg Nagoya, die 1612 vom Tokugawa-Shogunat erbaut wurde. Heute ist Nagoya ein pulsierendes wirtschaftliches und kulturelles Zentrum, berühmt für seine Automobilindustrie (Toyota), traditionelle Feste und Sehenswürdigkeiten wie den Atsuta-Schrein, eine der wichtigsten Shinto-Stätten Japans.