“كيف طعم ‘الكوكوماي’؟ خبير في الأرز يقدم نصائح للاستمتاع به إلى أقصى حد”

“الأرز الاحتياطي الذي أفرج عنه الوزير كويزومي هو من محصول عام 2022، أرز معتق. ومع ذلك، لا نجده في أي مكان.”
“آه، لكنه هنا! كان لديّ بعض مخزون الطوارئ في المنزل: أرز بني، محكم الإغلاق بالتفريغ. قليلون من جربوه، لكنني سأفحصه أولاً.”

كيف يبدو طعم هذا “الأرز المعتق” مقارنة بالأرز الاحتياطي؟ قبل أن يصل إلى الرفوف، تذوقناه في متجر أرز أوغاوايا، في حي تشيكوسا.

(متجر أرز أوغاوايا) “أعمل في هذا المجال منذ حوالي 30 عامًا. (س: هل سبق لك أن رأيت أو تذوقت أرزًا معتقًا؟) لا، أبدًا.”

صاحب المتجر هو واحد من 12 خبيرًا معتمدًا فقط في الأرز في ناغويا، وهو “معلم الأرز الخماسي النجوم”.

الأرز المعتق المحكم الإغلاق بالتفريغ والمخزن في مطبخ منزلي: أول ما لوحظ كان…