“Beras cadangan yang dirilis oleh Menteri Koizumi adalah panen tahun 2022, beras lama. Namun, beras itu tidak ditemukan di mana pun.”
“Ah, tapi ini dia! Saya menyimpannya di rumah untuk keadaan darurat: beras merah, dikemas vakum. Hanya sedikit orang yang pernah mencobanya, tapi saya akan memeriksanya terlebih dahulu.”

Bagaimana rasa “beras lama” ini dibandingkan dengan beras cadangan? Sebelum sampai ke rak-rak toko, kami mencobanya di toko beras Ogawaya, di kawasan Chikusa.

(Toko Beras Ogawaya) “Saya sudah berkecimpung di bisnis ini sekitar 30 tahun. (T: Apakah Anda pernah melihat atau mencicipi beras lama?) Tidak, belum pernah.”

Pemilik toko ini adalah salah satu dari hanya 12 ahli beras bersertifikat di Nagoya, seorang “Master Beras Bintang Lima”.

Beras lama yang dikemas vakum disimpan di dapur rumah: hal pertama yang terlihat adalah…

Toko Beras Ogawaya

Toko Beras Ogawaya adalah sebuah tempat bersejarah di Jepang, yang dikenal karena tradisi panjangnya dalam menjual beras dan biji-bijian berkualitas tinggi lainnya. Berakar sejak zaman Edo (1603-1868), tempat ini mencerminkan hubungan budaya yang mendalam antara Jepang dan beras sebagai makanan pokok. Hingga kini masih beroperasi, melestarikan warisan dan pendekatan artisanal dalam memilih serta menawarkan varietas beras premium.

Kawasan Chikusa

Chikusa adalah distrik perumahan dan komersial di Nagoya, Jepang, yang dikenal karena perpaduan kenyamanan perkotaan dan daya tarik budayanya. Distrik ini menampung kuil Buddha Shōtoku-ji yang terkenal, didirikan pada abad ke-17, serta Menara Higashiyama dan Kebun Raya. Kawasan ini menawarkan perpaduan antara modernitas dan tradisi, mencerminkan sejarah dinamis Nagoya.

Nagoya

Nagoya adalah kota penting di wilayah Chubu, yang dikenal karena warisan industrinya dan monumen seperti Istana Nagoya, dibangun pada tahun 1612 oleh Keshogunan Tokugawa. Saat ini, kota ini menjadi pusat manufaktur otomotif (dengan perusahaan seperti Toyota) yang memadukan situs bersejarah dengan atraksi modern, seperti SCMAGLEV and Railway Park. Festival budayanya, seperti Nagoya Matsuri, menonjolkan perpaduan unik antara tradisi dan inovasi.

Master Beras Bintang Lima

“Master Beras Bintang Lima” adalah gelar yang mengakui para ahli beras di Jepang, menyoroti keahlian mereka dalam pemilihan, budidaya, dan persiapan makanan pokok ini. Para master ini, yang seringkali bersertifikat, mewakili warisan pertanian dan keterampilan tradisional di balik budaya beras Jepang. Pengetahuan mereka mencakup dari varietas premium hingga teknik memasak tradisional.