لا تزال أسعار الأرز في ارتفاع. في 19 نوفمبر، قمنا بزيارة متجر واتانابي للأرز في مدينة أوكازاكي، محافظة آيتشي.
“اللافتة تقول أرز جديد من محافظة توياما، 10 كجم مقابل 6300 ين. هذا سعر رخيص للأرز الجديد، ما السبب؟”
س. أرز محافظة توياما 10 كجم مقابل 6300 ين… لماذا هو رخيص إلى هذا الحد؟
“هناك تلف بسبب درجات الحرارة المرتفعة والحبات غير متساوية”
بسبب التلف الناتج عن حرارة الصيف، يتم بيع الأرز الذي به شحوب أبيض وحبات صغيرة بسعر 6300 ين لكل 10 كجم. وفقًا لصاحب المتجر، إذا تم طهيه بكمية أكبر من الماء، فلا مشكلة في المذاق.
متجر واتانابي للأرز
متجر واتانابي للأرز هو مؤسسة عائلية تاريخية في اليابان، تمثل متجر الحي التقليدي الذي خدم مجتمعه المحلي لأجيال. بينما قد تختلف تواريخ التأسيس الدقيقة حسب الموقع، فإن مثل هذه المتاجر تعود عادةً إلى فترات إيدو أو ميجي، وتتخصص في بيع الأرز عالي الجودة والسلع الأساسية الأخرى. وهي تحمل أهمية ثقافية كرموز دائمة للإرث الطهي الياباني وتاريخ التجارة الصغيرة النطاق.
مدينة أوكازاكي
مدينة أوكازاكي، الواقعة في محافظة آيتشي باليابان، تشتهر تاريخيًا كمكان ميلاد توكوغاوا إياسو، مؤسس شوغونية توكوغاوا. المعلم الرئيسي للمدينة هو قلعة أوكازاكي المُعاد بناؤها، والتي لعبت دورًا محوريًا في تاريخ المنطقة خلال فترة سينغوكو. اليوم، تشتهر أيضًا بصناعة الألعاب النارية النابضة بالحياة وصناعة التصنيع.
محافظة آيتشي
محافظة آيتشي، الواقعة في منطقة تشوبو بوسط اليابان، هي مركز صناعي وثقافي رئيسي. وهي ذات أهمية تاريخية كموطن لإقطاعيات أواري وميكاوا، التي أنتجت موحدي اليابان العظام الثلاثة: أودا نوبوناغا، وتويوتومي هيديوشي، وتوكوغاوا إياسو. اليوم، تشتهر بعاصمتها الحديثة ناغويا، وكالمقر الرئيسي لشركة تويوتا موتور.
محافظة توياما
محافظة توياما، الواقعة على ساحل بحر اليابان، لها تاريخ غني كمقاطعة سابقة لـإيتشو وإقطاعية رئيسية تحت عشيرة مايدا خلال فترة إيدو. وهي مشهورة بصناعتها الدوائية، التي بدأت في القرن السابع عشر، ومناظرها الجبلية المذهلة، بما في ذلك طريق تاتيياما كوروبي الجبلي. اليوم، هي مركز صناعي رئيسي معروف بتصنيعها عالي التقنية وحرفها التقليدية.
