Это всего лишь вопрос нескольких дней. У большинства людей, приносящих в жертву коз, всегда возникает классический вопрос. «Что приготовить?» Устали от сатэ и карри?
После мероприятия Open House, посвященного началу акции «Июнь-август 2025» в дизайн-отеле Excotel в Сурабае, шеф-повар Хасан поделился советами о том, как сделать жертвенное мясо вкусным и без лишних хлопот.
«Его можно готовить по-разному, не только в виде сатэ или карри», — говорит шеф-повар Хасан.
В качестве одного из лучших вариантов он предлагает приготовить козлятину на гриле. «Нанижите козлятину на шампур, обжарьте на гриле до средней прожарки, затем выньте и положите в тушеный тонгсенг. Просто готовьте его недолго, оно получается дымным и очень вкусным», — пояснил он.
Chef Hasan added that although tongseng can use bones and bone broth,
