Plus que quelques jours. Pour la plupart des gens qui sacrifient des chèvres, la question classique revient toujours : « Que devrions-nous cuisiner ? » Fatigué du satay et du curry ?
Après l’événement Portes Ouvertes lançant la promotion de juin à août 2025 à l’hôtel Excotel Design Surabaya, le chef Hasan a partagé ses astuces pour conserver la viande savoureuse et facile à préparer.
« Elle peut être cuisinée de diverses manières, pas seulement en satay ou en curry », a déclaré le chef Hasan.
Il suggère la viande de chèvre grillée comme l’une des meilleures options. « Enfilez la viande de chèvre sur des brochettes, grillez-la à point, puis retirez-la et plongez-la dans un ragoût tongseng. Cuisinez juste un court instant, c’est fumé et très savoureux », a-t-il expliqué.
Le chef Hasan a ajouté que bien que le tongseng puisse utiliser des os et du bouillon d’os,