L’arôme du Yunnan du Sud, l’essence du Guizhou central, partagés dans une seule tasse.
Pu’er, dans le Yunnan, reconnue comme la capitale chinoise du café, se targue de la plus grande superficie de culture, du volume de production le plus élevé et des grains de café de qualité supérieure du pays. Pendant ce temps, Guiyang, qui ne cultive pas un seul grain de café, a obtenu le titre de « Ville du Café » dans le sud-ouest de la Chine grâce à son charme urbain unique et sa culture caféinée dynamique.
Du grain de café à la tasse infusée, les professionnels de ces deux régions ne se sont peut-être jamais rencontrés, mais ils contribuent collectivement au développement innovant de l’industrie caféière chinoise.
Événement de communication en ligne « Convergence Café Yunnan-Guizhou · Doubles Champions d’Exception »
Les 24 et 25 novembre, l’événement thématique de communication en ligne « Convergence Café Yunnan-Guizhou · Doubles Champions d’Exception » s’est tenu à Guiyang. Des professionnels du café du Yunnan et du Guizhou, ainsi que des représentants des médias et des influenceurs en ligne, ont visité des projets phares du big data du Guizhou et diverses marques de café de spécialité, lançant des échanges transrégionaux qui ont insufflé une nouvelle vitalité au développement qualitatif de l’industrie caféière du Yunnan-Guizhou.
Ces deux villes – l’une cultivant la qualité grâce à ses origines de production, l’autre menant les tendances par l’innovation côté consommation – utilisent le café comme lien pour composer ensemble le « Conte des Deux Villes » du développement qualitatif de l’industrie caféière chinoise.
Pu’er
Un café parfumé de l’oasis du Tropique du Cancer
L’histoire du café de Pu’er commence dans l’oasis le long du Tropique du Cancer. Non seulement cette région est la zone de production centrale de café de la Chine avec la plus grande échelle de culture, le rendement le plus élevé et la meilleure qualité, mais elle a également été le témoin de la transformation du café chinois, passant de grains commerciaux à des variétés de spécialité.
Un représentant d’une entreprise de café partage son expérience lors de l’événement d’échange
Lors de l’événement de communication en ligne « Convergence Café Yunnan-Guizhou · Doubles Champions d’Exception », un représentant d’une entreprise de café s’est rappelé avoir dirigé les communautés locales dans le développement de l’industrie caféière pendant plus d’une décennie, déclarant avec émotion : « L’industrie du café a véritablement permis aux communautés ethniques minoritaires des régions frontalières d’accéder à une vie meilleure. »
Derrière ces mots se cachent des décennies de développement difficile pour l’industrie caféière de Pu’er.
De son rôle initial de base de matières premières pour les multinationales du café à la situation actuelle où elle maintient 679 000 mu de plantations de café avec une production annuelle avoisinant les 60 000 tonnes, la ville de Pu’er a tiré parti de ses avantages géographiques ces dernières années pour remodeler son paysage industriel caféier grâce à une réflexion en termes de chaîne d’approvisionnement complète, construisant vigoureusement des marques de produits écologiques. Actuellement, le taux de grains de café vert premium de Pu’er est passé à 36,3%, gagnant progressivement la reconnaissance des consommateurs nationaux et internationaux.
Le café de Pu’er réalise progressivement sa transformation spectaculaire, passant de fournisseur périphérique de matières premières à une marque indépendante établie.
Guiyang
De « Zéro Production de Fèves » à « Ville Championne du Café »
Comment Guiyang, qui ne produit pas de fèves de café, peut-elle devenir une « Ville Championne du Café » ? La réponse de Guiyang réside dans l’exploration approfondie et l’innovation continue de ses professionnels du café au sein de la culture caféière.
Un café expose les nombreuses récompenses qu’il a reçues
Cette ville d’environ 6,6 millions d’habitants compte plus de 3 000 cafés. Dissimulé dans ses ruelles et ses allées se trouve le code du championnat pour le café chinois.
Le fondateur d’une marque de café de spécialité
Le Champion de Chine Barista 2015 et le Champion de Chine Coffee in Good Spirits 2016—
