Die Manufaktur für Maniok- und Bananenchips im Dorf Jelegong, Bezirk Kutawaringin, Regierungsbezirk Bandung, steht weiterhin vor großen Entwicklungsherausforderungen.
Obwohl die Snacks für ihren würzigen und knusprigen Geschmack beliebt sind, verhindern fehlende Halal-Zertifizierungen und unzureichende Verpackungsstandards den dauerhaften Eintritt in den modernen Markt.
Ein 50-jähriger Chips-Hersteller aus dem Dorf berichtet, dass seine Produkte bereits in andere Regionen geliefert wurden.
„Es gab Anfragen aus Jakarta und mehreren Städten in Zentraljava. Sie wurden sogar auf dem Landweg nach Lampung geliefert“, sagte er.
Allerdings laufen nicht alle Bestellungen reibungslos. Mehrmals wurden Bestellungen abgelehnt, weil Käufer Garantien für Halal-Zertifizierung und verpackungen nach Einzelhandelsstandard verlangten.
„Oft heißt es, das Produkt sei gut und schmecke ausgezeichnet, aber ohne Halal-Zertifikat und offizielle Verpackung würden die Waren zurückgewiesen“, erklärte er.
Dies behindere sein Geschäft häufig, obwohl die Marktchancen eigentlich groß seien.
„Es ist schade, denn wir hatten eine große Produktionscharge vorbereitet, die schließlich zurückgeschickt wurde, weil die Anforderungen nicht erfüllt waren“, fügte er hinzu.
Neben Zertifizierungsproblemen ist auch begrenztes Kapital ein großes Problem. Der Handwerker räumte ein, dass er sich keine Geräte wie moderne Versiegelungsmaschinen und Vakuumverpackungen leisten kann, die die Haltbarkeit der Produkte verlängern würden.
„Mein Kapital reicht nur für die tägliche Produktion. Wenn Supermärkte oder große Käufer typischerweise später zahlen, wird es für ein kleines Unternehmen wie meines noch schwieriger“, präzisierte er.
Er betonte, dass die Notwendigkeit einer Halal-Zertifizierung immer dringender werde.
„Die Leute sind heute vorsichtiger; sie wollen Produkte, die eindeutig halal sind und eine ordentliche Verpackung haben. Wenn wir nur gewöhnliche Plastikbeutel verwenden, wirkt das weniger überzeugend“, stellte er fest.
Trotzdem haben Chips aus dem Dorf nach wie vor eine besondere Anziehungskraft auf lokale Verbraucher. Ihr würziger Geschmack und die Verwendung frischer Zutaten halten viele Kunden treu.
„Diese hausgemachten Chips sind knuspriger und natürlicher; sie schmecken genauso gut wie die in großen Geschäften“, sagte ein Kunde aus Kutawaringin.
Die lokale Regierung hat Berichten zufolge mehrere Schulungen für KMU angeboten. Laut dem Handwerker habe diese Hilfe jedoch nicht die Kernbedürfnisse der Hersteller erfüllt.
„Wir brauchen nicht nur Theorie; wir brauchen auch Hilfe bei Zertifizierungen, Ausrüstung und zusätzlichem Kapital, um uns wirklich entwickeln zu können“, äußerte er.
Obwohl er vielen Hindernissen gegenübersteht, bleibt der Handwerker optimistisch. Er sieht die Nachfrage von außerhalb Westjavas als große Chance, sein Chipgeschäft auszubauen.
„Sobald wir die Halal-Zertifizierung und Standardverpackungen haben, bin ich zuversichtlich, dass Chips von hier ein typisches Souvenir des Regierungsbezirks Bandung werden könnten“, sagte er.
Er hofft auf konkrete Unterstützung von Regierung und Privatsektor, um das Chipgeschäft voranzubringen.
„Wenn wir Hilfe bei der Ausrüstung und Unterstützung bei Zertifizierungen erhalten, können wir die Qualität verbessern und einen breiteren Markt erreichen. Kleine Unternehmen wie dieses sollten nicht mangels Unterstützung scheitern“, schloss er.
