كِدَاء أُوسِينْغ إِنْدُوك
وسط تغيرات نمط الحياة المتزايدة الديناميكية للمجتمعات الحضرية، تحاول كشك طعام يُدعى “أُوسِينْغ إِنْدُوك” تقديم تجربة جديدة للاستمتاع بالمأكولات الإندونيسية النموذجية من خلال مفهوم “أَنْغْكِرِينْغَان” العصري.
نشأت الفكرة من عادة المجتمع في الاستمتاع بالطعام الدافئ أثناء إجراء محادثات مسترخية في الليل.
“لاحظنا أن المجتمعات الحضرية تحتاج إلى مكان مثل “الأَنْغْكِرِينْغَان” – دافئ وبسيط – ولكن بجو أكثر راحة ونظافة.”
تقع “أُوسِينْغ إِنْدُوك” في منطقة “سِيلِيدُوغ” بمدينة تَانْجِيرانْغ، وتحمل مفهوم “الأَنْغْكِرِينْغَان المُطَوَّر”، ولا تهدف إلى التخلي عن التقاليد بل إلى تقديم تجربة أفضل دون فقدان طابعها الأساسي.
لا يزال هذا الكشك يقدم قوائم كلاسيكية مثل أطباق البيض، والأرز الدافئ، ومختلف أنواع الصلصات الحارة (سامبال)، والساتيه النموذجي على طريقة “الأَنْغْكِرِينْغَان”.
الهدف هو ألا تكون “أُوسِينْغ إِنْدُوك” مجرد مكان للعشاء فحسب، بل أيضًا مساحة للراحة من صخب المدينة. “نريد أن تكون “أُوسِينْغ إِنْدُوك” مساحة ثانية، مكانًا للتوقف قليلاً، والدردشة، أو العمل.”
تعمل “أُوسِينْغ إِنْدُوك” حتى الساعة الرابعة صباحًا. إيقاع حياة المدينة غالبًا ما يكون أكثر نشاطًا في الليل.
“الكثير من أنشطة المدينة تنشط بعد انتهاء ساعات العمل. بهذه ساعات التشغيل، نريد التأكد من أن أي شخص يمكنه العثور على جو ‘منزلي’ في منتصف الليل.”
من حيث القائمة، تُعد أطباق البيض الأيقونة الرئيسية، مثل “ناسي أُوسِينْغ إِنْدُوك غُيُور”، و”إِنْدُوك بَاكَار”، ومختلف أنواع الصلصات الحارة التي يمكن اختيارها حسب درجة الحرارة المطلوبة. هناك أيضًا أنواع مختلفة من ساتيه “الأَنْغْكِرِينْغَان” المصنوعة من مكونات طازجة.
لدعم الراحة، يتميز هذا الكشك بإضاءة دافئة وتخطيط مفتوح يحافظ على الجو المألوف لـ”الأَنْغْكِرِينْغَان” مع دمج لمسات داخلية عصرية.
الجمهور المستهدف الرئيسي لـ”أُوسِينْغ إِنْدُوك” هم الشباب والمجتمعات الحضرية الذين يبحثون غالبًا عن أماكن استرخاء في الليل.
“نريد أن تكون “أُوسِينْغ إِنْدُوك” مساحة محايدة يمكنها الترحيب بأي شخص.”
في المستقبل، تخطط “أُوسِينْغ إِنْدُوك” لتوسيع هذا المفهوم إلى مختلف المدن الكبرى في إندونيسيا وتقديم نمط جديد من المأكولات الليلية للجيل الأصغر.
