Kedai Oseng Endok
Face aux mutations de plus en plus dynamiques du mode de vie des communautés urbaines, un stand de nourriture nommé Oseng Endok tente de proposer une nouvelle expérience pour savourer la cuisine typique indonésienne à travers un concept d’« angkringan » moderne.
L’idée est née de l’habitude qu’ont les gens de profiter d’un plat chaud tout en conversant de manière détendue le soir.
« Nous avons constaté que les communautés urbaines ont besoin d’un endroit comme un angkringan—chaleureux et simple—mais avec une atmosphère plus confortable et plus propre »,
Situé à Ciledug, dans la ville de Tangerang, Oseng Endok, qui porte le concept d’« angkringan amélioré », n’a pas pour but d’abandonner la tradition, mais de offrir une meilleure expérience sans perdre son caractère authentique.
Ce stand propose toujours des menus classiques tels que des plats à base d’œufs, du riz chaud, diverses pâtes de piment (sambal) et des satays typiques de style angkringan.
L’objectif est qu’Oseng Endok ne soit pas seulement un lieu pour dîner, mais aussi un espace pour se reposer de l’agitation de la ville. « Nous voulons qu’Oseng Endok soit un second chez-soi, un endroit où s’arrêter un moment, discuter ou travailler »,
Oseng Endok est ouvert jusqu’à 4 heures du matin. Le rythme de la vie urbaine est souvent plus intense la nuit.
« De nombreuses activités citadines prennent vie après la fin des heures de travail. Avec ces horaires d’ouverture, nous voulons nous assurer que chacun puisse encore trouver une atmosphère ‘comme à la maison’ au milieu de la nuit »,
En termes de menu, les plats à base d’œufs sont l’icône principale, comme le Nasi Oseng Endok Guyur, l’Endok Bakar, et diverses pâtes de piment qui peuvent être choisies selon le niveau d’épices souhaité. Il y a aussi diverses satays d’angkringan préparées avec des ingrédients frais.
Pour favoriser le confort, ce stand propose un éclairage chaleureux et une disposition ouverte qui maintient l’atmosphère familière d’un angkringan tout en y intégrant des touches d’intérieur modernes.
La cible principale d’Oseng Endok est la jeunesse et les communautés urbaines qui cherchent souvent des endroits détendus la nuit.
« Nous voulons qu’Oseng Endok soit un espace neutre qui puisse accueillir tout le monde »,
À l’avenir, Oseng Endok prévoit d’étendre ce concept à diverses grandes villes d’Indonésie et d’introduire un nouveau style de restauration nocturne pour la jeune génération.
