Недавнее исследование показало, что употребление от 1 до 6 яиц в неделю значительно снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

01

Одно яйцо в день для здоровья

В исследовании приняли участие 8 756 человек в возрасте 70 лет и старше. Из них 2,6% ели яйца ежедневно, 73,2% — еженедельно, а 24,2% — редко.

После периода наблюдения в 5,9 лет исследователи выяснили, что по сравнению с теми, кто не ел яиц, у людей, потреблявших 1–6 яиц в неделю (вареных или жареных), риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был ниже на 29%, а общая смертность — на 15%.

Влияние яиц различается для разных групп людей. Другое исследование показало, что употребление 5 и более яиц в неделю связано со снижением риска развития диабета 2-го типа на 28% и гипертонии на 32%. Если при этом рацион сбалансирован, польза для здоровья становится еще заметнее.

Еще одно исследование показало, что одно яйцо в день помогает снизить риск развития деменции. Для людей с ожирением яичный завтрак не только увеличивает чувство сытости и снижает уровень сахара после еды, но и сокращает количество калорий, потребленных за обедом и в течение всего дня.

02

Заслуженное звание «идеального продукта питания»

Яйца называют «самым питательным завтраком в мире», и это не преувеличение. В одном яйце содержатся почти все питательные вещества, необходимые для жизни.

Идеальный белок

Каждое яйцо содержит 6–7 граммов белка, включая все незаменимые аминокислоты. Их состав близок к белку человеческого организма, а степень усвоения достигает 99,5%, что делает яичный белок эталонным.

Комплекс витаминов

Яйца содержат различные витамины: водорастворимые B2, B9 (фолиевая кислота), B12, а также жирорастворимые A, E и K. Поскольку витаминов A и B2 часто не хватает в рационе, одно яйцо может восполнить не менее 10% суточной нормы. Яйца — также один из немногих природных источников витамина D.

Холин для работы мозга

Холин — важный компонент для синтеза ацетилхолина, crucial для развития мозга и нервной системы. Однако организм не может синтезировать его в достаточном количестве, поэтому необходимо получать его из пищи.

В одном яйце содержится 176 мг холина; два яйца почти покрывают суточную потребность. Достаточное потребление яиц во время беременности и кормления способствует развитию мозга ребенка. Для детей и подростков умеренное потребление яиц может улучшить память и концентрацию.

Лютеин для защиты зрения

Антиоксиданты лютеин и зеаксантин помогают защитить сетчатку от повреждения свободными радикалами, снижая риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна. Организм не может их синтезировать, и яйца являются их хорошим источником.

Полезные жиры

Одно яйцо содержит около 5 граммов жира, в основном в желтке. Сюда входят ненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-3. Яйца также богаты лецитином — важным компонентом липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина), который способствует метаболизму жиров и холестерина, помогая предотвращать его отложение на стенках сосудов и регулируя уровень липидов в крови.

Кроме того, витамины A, D, E, лютеин и зеаксантин являются жирорастворимыми питательными веществами и наиболее эффективно усваиваются именно вместе с желтком.