Una recente ricerca ha dimostrato che consumare da 1 a 6 uova a settimana riduce significativamente il rischio di morte per malattie cardiovascolari.

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Un uovo al giorno per la salute

Allo studio hanno partecipato 8.756 persone di età pari o superiore a 70 anni. Di queste, il 2,6% mangiava uova quotidianamente, il 73,2% settimanalmente e il 24,2% raramente.

Dopo un periodo di osservazione di 5,9 anni, i ricercatori hanno scoperto che, rispetto a chi non mangiava uova, le persone che ne consumavano 1-6 a settimana (sode o fritte) presentavano un rischio di morte per malattie cardiovascolari inferiore del 29% e una mortalità generale ridotta del 15%.

L’effetto delle uova varia per diversi gruppi di persone. Un altro studio ha rilevato che il consumo di 5 o più uova a settimana è associato a una riduzione del 28% del rischio di sviluppare diabete di tipo 2 e del 32% del rischio di ipertensione. Se la dieta è equilibrata, i benefici per la salute diventano ancora più evidenti.

Un’ulteriore ricerca ha dimostrato che un uovo al giorno aiuta a ridurre il rischio di demenza. Per le persone con obesità, una colazione a base di uova non solo aumenta il senso di sazietà e riduce i livelli di zucchero post-pasto, ma diminuisce anche l’apporto calorico a pranzo e nel corso dell’intera giornata.

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Un titolo meritato: “alimento perfetto”

Le uova sono definite “la colazione più nutriente al mondo”, e non è un’esagerazione. In un singolo uovo sono contenuti quasi tutti i nutrienti necessari alla vita.

La proteina ideale

Ogni uovo contiene 6-7 grammi di proteine, inclusi tutti gli amminoacidi essenziali. La loro composizione è simile a quella delle proteine del corpo umano e il tasso di assorbimento raggiunge il 99,5%, rendendo le proteine dell’uovo un punto di riferimento.

Complesso vitaminico

Le uova contengono varie vitamine: le idrosolubili B2, B9 (acido folico), B12, e le liposolubili A, E e K. Poiché le vitamine A e B2 sono spesso carenti nella dieta, un uovo può coprire almeno il 10% del fabbisogno giornaliero. Le uova sono anche una delle poche fonti naturali di vitamina D.

Colina per il cervello

La colina è un componente cruciale per la sintesi dell’acetilcolina, essenziale per lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso. Tuttavia, l’organismo non può sintetizzarne a sufficienza, quindi è necessario assumerla attraverso il cibo.

Un uovo contiene 176 mg di colina; due uova coprono quasi il fabbisogno giornaliero. Un consumo adeguato di uova durante la gravidanza e l’allattamento favorisce lo sviluppo cerebrale del bambino. Per bambini e adolescenti, un consumo moderato di uova può migliorare memoria e concentrazione.

Luteina per proteggere la vista

Gli antiossidanti luteina e zeaxantina aiutano a proteggere la retina dai danni dei radicali liberi, riducendo il rischio di cataratta e degenerazione maculare senile. L’organismo non può sintetizzarli, e le uova ne sono una buona fonte.

Grassi benefici

Un uovo contiene circa 5 grammi di grassi, principalmente nel tuorlo. Questi includono acidi grassi insaturi come gli Omega-3. Le uova sono anche ricche di lecitina, un componente importante delle lipoproteine ad alta densità (colesterolo “buono”), che favorisce il metabolismo di grassi e colesterolo, aiutando a prevenirne il deposito sulle pareti vascolari e a regolare i livelli di lipidi nel sangue.

Inoltre, le vitamine A, D, E, la luteina e la zeaxantina sono nutrienti liposolubili e vengono assorbiti in modo più efficace proprio insieme al tuorlo.