Un nuevo estudio reciente descubrió que consumir de 1 a 6 huevos por semana puede reducir significativamente el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.
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Un huevo al día contribuye a la salud
El estudio incluyó a 8.756 participantes de 70 años o más. Entre ellos, el 2,6% comía huevos a diario, el 73,2% los consumía semanalmente y el 24,2% rara vez los comía.
Después de un período de seguimiento de 5,9 años, los investigadores encontraron que, en comparación con quienes no comían huevos, las personas que consumían de 1 a 6 huevos por semana, ya fueran hervidos o fritos, tenían un 29% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y un 15% menos de riesgo de mortalidad por todas las causas.
Los huevos también tienen efectos diferentes según la población. Otro estudio encontró que consumir 5 o más huevos por semana se asoció con una reducción del 28% y 32% en el riesgo de diabetes tipo 2 e hipertensión, respectivamente. Si la dieta es equilibrada, los beneficios para la salud se vuelven más evidentes.
Otro estudio de casos y controles mostró que comer un huevo al día ayuda a reducir el riesgo de demencia. Para las personas con obesidad, comer un huevo en el desayuno no solo puede aumentar la sensación de saciedad y reducir el azúcar en sangre después de comer, sino también reducir la ingesta de calorías en el almuerzo y durante todo el día.
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Un «alimento nutricionalmente completo» merecido
Algunos han llamado al huevo «el desayuno más nutritivo del mundo», y esta afirmación no es una exageración. Un solo huevo contiene casi todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de la vida.
Patrón de Proteína Perfecto
Cada huevo contiene 6 o 7 gramos de proteína, incluyendo todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. La composición de aminoácidos es similar a la de la proteína humana, con una tasa de absorción de hasta el 99,5%, lo que lo convierte en un «patrón de proteína perfecto».
«Full House» de Vitaminas
El huevo contiene diversas vitaminas, como las vitaminas hidrosolubles B2, B9 (ácido fólico) y B12, así como las vitaminas liposolubles A, E y K. Dado que la ingesta de vitamina A y B2 suele ser insuficiente, comer un huevo puede suplir al menos el 10% de la necesidad diaria. El huevo es también una de las pocas fuentes alimentarias naturales de vitamina D.
La Colina Potencia el Cerebro
La colina es una materia prima importante para la síntesis de acetilcolina y es crucial para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Sin embargo, el cuerpo humano no puede sintetizar lo suficiente para satisfacer las necesidades diarias, por lo que debe obtenerla de los alimentos.
Un huevo contiene 176 mg de colina; dos huevos se acercan a la ingesta requerida. Un consumo adecuado de huevos durante el embarazo y la lactancia puede ayudar al desarrollo cerebral del niño. Para niños y adolescentes, el consumo moderado de huevos puede mejorar la memoria y la atención.
La Luteína Protege la Vista
Antioxidantes como la luteína y la zeaxantina ayudan a proteger la retina del daño de los radicales libres, reduciendo el riesgo de cataratas y degeneración macular. El cuerpo humano no puede sintetizarlos y debe obtenerlos de fuentes externas; el huevo es una buena fuente.
Rico en Grasas Saludables
Un huevo contiene aproximadamente 5 gramos de grasa, concentrada principalmente en la yema. Esto incluye ácidos grasos insaturados como los Omega-3. El huevo también es rico en lecitina, un componente importante de la lipoproteína de alta densidad (HDL), que promueve el metabolismo de las grasas y el colesterol, ayudando a evitar que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y contribuyendo a regular los lípidos en sangre.
Además, las vitaminas A, D, E, la luteína y la zeaxantina son nutrientes liposolubles y se absorben de manera más eficiente cuando se consumen con la yema.
