“Amour du Chocolat” menghimpun sekitar 150 merek ternama dari Jepang dan luar negeri. Di antaranya terdapat banyak coklat kreasi koki dari wilayah Tokai dan coklat yang dibuat menggunakan bahan-bahan lokal.

Di sini, kami berfokus pada aspek “lokal”, memperkenalkan coklat andalan dari koki wilayah Tokai dan produk kolaborasi dengan petani lokal.

Pertama, sosok koki legendaris ini, kebanggaan wilayah Tokai.

(Chef Takeshi Shibata, chez Shibata)
“Karena Amour du Chocolat adalah acara coklat berskala global, saya harap semua orang menantikannya tahun ini juga.”

Chef Takeshi Shibata, asli Kota Tajimi, Prefektur Gifu, adalah peserta tetap di Amour. Dikenal dengan kepribadiannya yang ekspresif dan bertekad kuat, Chef Shibata adalah sosok yang sangat sukses—orang Jepang pertama yang mendirikan merek kue sendiri di luar negeri. Ia juga satu dari hanya tiga duta global untuk pembuat coklat Prancis ternama, Cémoi.

Amour du Chocolat

“Amour du Chocolat” bukanlah situs budaya bersejarah, melainkan toko cokelat dan kafe modern kelas atas yang terletak di kota Lyon, Prancis. Tempat ini didirikan pada tahun 2005 oleh master chocolatier Philippe Bernachon, yang meneruskan warisan keluarga dalam keunggulan pembuatan cokelat. Tempat ini terkenal karena kreasi artisanalnya, suasana mewah, dan perannya dalam reputasi Lyon kontemporer sebagai ibu kota gastronomi Prancis.

Wilayah Tokai

Wilayah Tokai adalah area pesisir tengah pulau Honshu Jepang, meliputi prefektur Aichi, Shizuoka, Mie, dan Gifu selatan. Secara historis, wilayah ini merupakan koridor transportasi vital yang dikenal sebagai **jalan Tōkaidō**, menghubungkan ibu kota lama Kyoto dengan pusat kekuatan politik Edo (Tokyo modern). Wilayah ini memiliki signifikansi budaya sebagai tempat asal Keshogunan Tokugawa di Nagoya, kuil Shinto besar seperti Ise Jingu, dan sebagai jantung industri otomotif dan keramik Jepang.

Kota Tajimi

Kota Tajimi, terletak di Prefektur Gifu, Jepang, secara historis dikenal sebagai pusat utama untuk Mino ware (Mino-yaki), keramik tradisional Jepang dengan warisan lebih dari 1.300 tahun. Identitas kota ini sangat terkait dengan keramik, menjadi tuan rumah Festival Keramik Tajimi yang terkenal dan menjadi rumah bagi banyak tungku dan pengrajin. Industri keramik modernnya berkembang pesat sejak periode Momoyama (abad ke-16), ketika budaya upacara teh mendorong produksi mangkuk teh dan peralatan makan khasnya.

Prefektur Gifu

Prefektur Gifu, terletak di Jepang tengah, adalah wilayah kaya sejarah dan keindahan alam, secara historis dikenal sebagai Provinsi Mino. Wilayah ini terkenal dengan desa bersejarah Shirakawa-gō, situs Warisan Dunia UNESCO dengan rumah pertanian tradisional gasshō-zukuri, dan kota Gifu, yang merupakan basis penting bagi panglima perang Oda Nobunaga pada abad ke-16 selama periode Sengoku. Saat ini, prefektur ini juga terkenal dengan penangkapan ikan dengan burung kormoran tradisional (ukai) di Sungai Nagara serta perannya dalam memproduksi kertas Mino washi dan pisau Seki berkualitas tinggi.

Cémoi

Cémoi bukanlah tempat atau situs budaya tertentu, melainkan perusahaan cokelat dan permen Prancis besar yang didirikan pada tahun 1814 di Perpignan. Perusahaan ini memiliki signifikansi historis sebagai salah satu pembuat cokelat tertua di Prancis, dikenal karena mengubah biji kakao menjadi produk jadi dan mempopulerkan konsumsi cokelat. Saat ini, perusahaan ini beroperasi sebagai grup internasional dengan pabrik di seluruh Eropa.