Le 13 octobre, ouverture du « Genka Bistro Cheese Plus Nishikujo » : des boissons à 1 yen à Osaka.

Cost Bistro Cheese Plus Nishikujo est un restaurant et une fromagerie situé dans le quartier de Nishikujo à Osaka, au Japon. Il combine une expérience de restauration de type bistro avec un marché de détail, axé sur les plats à base de fromage et les produits gastronomiques. Bien que les détails historiques spécifiques sur cet établissement soient limités, il représente la scène culinaire moderne et diversifiée des quartiers urbains japonais.

Nishikujo est un quartier situé dans l’arrondissement de Minami à Kyoto, historiquement connu comme un quartier de divertissement et de geishas pendant la période Edo. Aujourd’hui, c’est une zone commerciale et résidentielle dynamique, qui conserve des éléments de son passé culturel tout en étant un pôle urbain moderne.

Konohana-ku est un arrondissement d’Osaka, au Japon, situé à l’embouchure des principaux fleuves de la ville. Historiquement une zone industrielle et portuaire, il est aujourd’hui surtout connu pour abriter Universal Studios Japan, un parc à thème majeur ouvert en 2001 qui a considérablement boosté le tourisme dans la région.

Osaka City est un port majeur et un centre commercial du Japon qui est un pôle économique vital depuis les temps anciens. Historiquement connue comme la capitale marchande du Japon pendant la période Edo, elle a prospéré en tant que centre de distribution du riz et des marchandises. Aujourd’hui, elle est réputée pour son architecture moderne, sa culture de rue animée et ses monuments tels que le château d’Osaka.

Le bouillon de Kyoto est un dashi clair et délicat qui reflète les traditions culinaires raffinées de l’ancienne capitale impériale du Japon. Historiquement, la situation intérieure de Kyoto limitait l’accès au poisson frais, conduisant les chefs à développer un bouillon utilisant du kombu (algue) et du katsuobushi (bonite séchée) pour la profondeur umami. Ce bouillon élégant reste fondamental dans la cuisine kaiseki de Kyoto et les plats locaux comme le yudofu (fondue de tofu).

Le « Daikon Oden Français » n’est pas un lieu ou un site culturel reconnu. Il semble s’agir d’une erreur de traduction potentielle ou d’un plat fusion combinant le plat de pot-au-feu japonais « Oden » (qui comprend souvent du daikon) avec des influences culinaires françaises. Il n’a donc aucune histoire établie en tant que lieu.

La pizza style Chicago est une pizza profonde (deep-dish) originaire de Chicago dans les années 1940, attribuée à Pizzeria Uno. Elle est caractérisée par sa croûte haute, qui permet une épaisse couche de fromage, de garnitures et une sauce tomate épaisse typically placée sur le dessus. Ce style a été développé comme une alternative robuste et consistante aux pizzas à pâte fine plus communes à l’époque.

Le cheesecake cuit au four est un dessert aux origines anciennes, remontant à la Grèce antique, où il était servi aux athlètes lors des premiers Jeux Olympiques. Le style moderne a considérablement évolué en Europe et en Amérique, le cheesecake new-yorkais cuit au four, connu pour sa texture dense, riche et crémeuse, étant devenu un classique. Il se distingue de ses versions non cuites par sa consistance ferme et lisse obtenue par la cuisson au four.