Por fin ha llegado la edición de degustación de insectos.
Alguien de otro departamento mostró preocupación: «Comer insectos del río… ¿no se están esforzando demasiado?»
Pero después de un paréntesis de tres años, queremos demostrar que «¡El nuevo equipo editorial también tiene agallas!»
Es más por pura determinación obstinada que por solo declarar nuestra intención (risas).
No se trata de si lo haremos o no, sino de «¡Tenemos que hacerlo!»
Y esta vez es «comer» insectos.
Como se venden como alimento, ¡la seguridad está garantizada!

Antes de la degustación, como paso preliminar… ¿sabían que en realidad se está promoviendo el consumo de insectos?

Tras el informe de la FAO de 2013, la «Estrategia de Sistema Alimentario Verde» de Japón de 2021 posicionó a los insectos como «alternativas forrajeras y nuevos materiales», declarando claramente políticas para avanzar en la investigación y utilización.
El posicionamiento de la estrategia también se describe en documentos de la Cámara de Consejeros.

Hacia 2020, las asociaciones público-privadas se aceleraron (incluyendo el establecimiento del Consejo Público-Privado de Food Tech).
En ese contexto, las pruebas en comedores escolares y los movimientos de startups nacionales se convirtieron en tema de debate, con una aceptación social que coexistía con tanto apoyo como oposición.

Sin embargo, hay varias razones por las que la entomofagia no se ha popularizado, pero la más grande es
la gruesa «barrera del asco y la costumbre».
¿Cierto…?

Investigaremos «¡¿Cómo es en realidad?!»

*Se recomienda discreción para lo siguiente.

En este punto, todavía estábamos con buen ánimo…

El contenido de la Mezcla de Bichos. Las formas están intactas y puedes hacer contacto visual.

Las opiniones estaban divididas respecto al olor.
Una persona = Aroma aromático, a nueces.
Tiene buena pinta.
Otra persona = Huele como croquetas para perros crujientes.
Puede que no me guste.

Una persona extiende los palillos con rostro decidido.

¡¡Comienza la degustación!! Primero, este.

¡¡Saltamontes!!

Visualmente, parece seco y crujiente.
Veamos la reacción.

Casi puedes oír la voz que dice «¡¿Qué es esto?!»

La otra persona está masticando pero sin llegar a desmenuzarlo.

¿Opiniones sobre el sabor?
Una persona = Sabe a pescadito/almendras, un leve sabor a pescadito.
Otra persona = Comida para perros…

La textura es como la de un snack ligero y crujiente.
Incluso al masticar, la sensación no desaparece; sigue ahí por mucho que mastiques.

¡¡Capullo de gusano de seda!! La otra persona debería intentar dejar de poner esa cara de preocupación.

Una persona ya lo está aceptando.

La otra persona todavía no lo puede aceptar.

No hubo cambio en el sabor, pero el capullo