Durante Karva Chauth, junto con el ayuno, la adoración y el arreglo personal, la preparación del Sargi también debe hacerse con antelación. En el plato de ayuno destacan frutas, frutos secos y platos nutritivos. Aquí tienes algunas recetas para el thali de Sargi:
Fideos Dulces (Meethi Seviyan)
Ingredientes – 1 taza de fideos, 2 cucharadas de ghee, 8-10 anacardos, 8-10 almendras, 4 bayas de cardamomo, 1/2 taza de azúcar.
Método – Rompe los fideos en trozos. Pica los anacardos, las almendras y el coco. Calienta ghee en una sartén y dora los fideos hasta que estén ligeramente dorados. Tuesta los anacardos y las almendras hasta que desprendan aroma.
Para hacer el jarabe, hierve una taza de agua con azúcar y cardamomo. Cuando el azúcar se disuelva, añade los fideos tostados y cocina removiendo continuamente. Deja cocinar a fuego medio durante cinco minutos, luego añade los anacardos y las almendras, apaga el fuego y mantén los fideos tapados durante 5 a 10 minutos.
Ingredientes – 1 bol de harina de trigo, 1/2 bol de semillas de sésamo (tostadas), 1 taza de panela (triturada), trozos de frutos secos, coco rallado, 50 gramos de ghee.
