Selama Karva Chauth, selain berpuasa, beribadah, dan berdandan, persiapan Sargi juga harus dilakukan sebelumnya. Piring puasa menampilkan buah-buahan, kacang-kacangan kering, dan hidangan bernutrisi dengan mencolok. Berikut beberapa resep untuk thali Sargi –
Vermicelli Manis (Meethi Seviyan)
Bahan-bahan – 1 cangkir vermicelli, 2 sendok makan ghee, 8-10 kacang mete, 8-10 almond, 4 buah kapulaga, 1/2 cangkir gula.
Cara Membuat – Pecahkan vermicelli menjadi potongan-potongan. Cincang kacang mete, almond, dan kelapa. Panaskan ghee di wajan dan sangrai vermicelli hingga sedikit kecokelatan. Sangrai kacang mete dan almond hingga harum.
Untuk membuat sirup, rebus satu cangkir air dengan gula dan kapulaga. Saat gulanya larut, tambahkan vermicelli yang sudah disangrai dan masak sambil diaduk terus-menerus. Biarkan masak dengan api sedang selama lima menit, lalu tambahkan kacang mete dan almond, matikan api, dan biarkan vermicelli tertutup selama 5 hingga 10 menit.
Bahan-bahan – 1 mangkuk tepung terigu, 1/2 mangkuk biji wijen (disangrai), 1 cangkir gula merah (dihancurkan), potongan buah kering, bubuk kelapa, 50 gram ghee asli.
