خلال احتفال كارفا تشوث، وبجانب الصيام والعبادة وارتداء الملابس التقليدية، يجب أيضًا تحضير طبق السارجي مسبقًا. يبرز في طبق الصيام الفواكه والفواكه المجففة والأطباق المغذية. إليكم بعض الوصفات لطبق السارجي:
الشعيرية الحلوة (ميثي سيفيان)
المكونات – 1 كوب شعيرية، 2 ملعقة كبيرة سمن، 8-10 حبة كاجو، 8-10 حبة لوز، 4 حبات هيل، 1/2 كوب سكر.
طريقة التحضير – كسر الشعيرية إلى قطع. فرم الكاجو واللوز وجوز الهند. سخّن السمن في مقلاة وقلي الشعيرية حتى تتحمر قليلاً. قلي الكاجو واللوز حتى تفوح رائحتهما.
لتحضير الشراب، اغلي كوبًا واحدًا من الماء مع السكر والهيل. عندما يذوب السكر، أضيفي الشعيرية المحمصة واطهيها مع التحريك المستمر. اتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الكاجو واللوز، أغلقي النار، واتركي الشعيرية مغطاة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
المكونات – 1 وعاء دقيق قمح، 1/2 وعاء بذور سمسم (محمصة)، 1 كوب جاجري (مطحون)، قطع فواكه مجففة، مسحوق جوز الهند، 50 جرام سمن بلدي.
