في 25 أغسطس، وعلى الرغم من استمرار درجات الحرارة المرتفعة في شنغهاي والتي بلغت ذروتها 38.8 درجة مئوية عند الظهيرة، تدفقت موجة من الدفء عبر الطوابير خارج أكثر من 130 متجرًا في المدينة. في ذلك اليوم، أُطلقت فعالية “أسبوع المدينة الدافئة – تحية لحُرّاس المدينة” الخيرية رسميًا، بهدف توزيع 100 ألف كعكة محضّرة يدويًا وعصير البرقليم المثلّج على مدار أسبوع، مقدّمة الرعاية للعاملين في الأماكن المفتوحة.
تفانٍ في الرابعة صباحًا: من العجن إلى البخار.. كل وجبة تحمل “دفء الزمن”
في متجر طريق دونغان في منطقة شوهوي، شوهد الموظفون منشغلين داخل المتجر، بينما يتصاعد البخار من الكعك في أوعية البخار وعصير البرقليم مرتب بأناقة داخل الثلاجات. أوضح مدير المتجر أن الموظفين يصلون الساعة الرابعة صباحًا يوميًا، ويتبعون بدقة عملية “العجن – الكبس – التخمير – الحشو – البخار” لضمان تقديم الطعام ساخنًا للعاملين في الخارج. “يجب أن يكون العجن قويًا ليعطي العجينة ملمسها المطاطي؛ والكبس يضمن الاستواء؛ ويجب أن يكون وقت التخمير كافيًا لتجنب كعك قاسٍ؛ والحشو يتطلب كمية وافرة من الحشوة، وأخيرًا البخار لمدة 15 دقيقة يضمن جودة ‘طازج من الفرن'”. رفع مدير المتجر كعكة طازجة من على البخار، فامتلأ الجو برائحة القمح.
في الساعة 11:30 صباحًا، أي قبل نصف ساعة من موعد التوزيع، كان العديد من عمال النظافة ينتظرون بالفعل خارج المتجر. قال أحد عمال النظافة: “أنا مسؤول عن تنظيف الشوارع المجاورة. أغادر المنزل بعد الرابعة صباحًا بقليل. في الأيام الحارة، يصبح الجو لاسعًا بشكل خاص، وبعد العاشرة صباحًا، يمكن أن تصل الحرارة إلى 38 درجة مئوية. بعد كنس شارع واحد، تصبح ملابسي مبللة تمامًا. سمعت أنهم يوزّعون كعكًا وعصير برقليم هنا، فجئت لأرى”.
عند الظهيرة تمامًا، بدأت فعالية التوزيع رسميًا. كان للموظفين تقسيم عمل واضح، كل منهم يؤدي مهامه. توقف سائقو التوصيل بين الحين والآخر لالتقاط وجباتهم، ووضعوها في صناديق التوصيل قبل التوجه بسرعة إلى وجهتهم التالية. في تلك اللحظة، جاء عمّ دون زي موحد أو بطاقة عمل ليسأل إذا كان يمكنه الحصول على وجبة. رد الموظفون بلطف: “أي حشوة تفضل، سيدي؟ نحن نُقدّم عمال النظافة وسائقو التوصيل، ولكن إذا كنت في حاجة، يمكنك أيضًا الحصول على واحدة”. كرر العم شكره بعد استلامه الوجبة.
في متجر طريق تشانغوو في منطقة يانغبو، اقترب سائق التوصيل، شياو وانغ (اسم مستعار)، من النافذة دون حتى نزع خوذته: “هل يمكنكم الإسراع؟ لا يزال لدي طلبيتان للتسليم”. سلمه الموظفون الوجبة بسرعة. فتح شياو وانغ الوجبة تحت ظل شجرة قرب المتجر وأخذ قضمة، قائلاً: “من الظهيرة حتى الثانية بعد الظهر هو وقت الذروة للطلبات. لا يوجد وقت للأكل. الحصول على وجبة جاهزة يساعد على ملء معدتي ويسمح لي بتسليم طلبتين إضافيتين”.
في الواحدة بعد الظهر، بدأت أمطار غزيرة مفاجئة، ولكن في متجر طريق جيانين في منطقة جيادينغ، ما زال العديد من عمال النظافة وسائقي التوصيل يأتون لاستلام الوجبات. وصل الجميع بمظلات أو معاطف مطر، معبرين عن شكرهم للموظفين عند استلام الوجبات.
مع انخفاض حدة المطر، وصل فريق العمليات إلى متجر طريق دونغان للتفتيش. ذكر أحد موظفي العمليات أنه أثناء التحضير، خضعت الخطة لثلاث جولات من التحسين، ركزت بشكل أساسي على معالجة مشكلتي “استهلاك إعداد الكعك اليدوي للوقت” و “تعارض الجداول الزمنية”. “خلال ساعة الذروة الصباحية، يحتاج المتاجر إلى خدمة الموظفين، بينما العاملون في الخارج يكونون أيضًا في نوبات عملهم. لذلك، تم تحديد وقت التوزيع من 12:00 إلى 18:00 لتجنب التعارض ولتكون مناسبة لاستراحاتهم بعد الظهر. فيما يتعلق بالمخزون
