El 25 de agosto, a pesar de las persistentes altas temperaturas en Shanghái, con un calor al mediodía que alcanzó los 38.8°C, una ola de calidez fluyó a través de las filas frente a más de 130 tiendas de la ciudad. Ese día, se lanzó oficialmente el evento benéfico «Semana de la Ciudad Cálida — Homenaje a los Guardianes Urbanos», con el objetivo de distribuir 100,000 bollos al vapor hechos a mano y jugo de ciruela frío en el transcurso de una semana, ofreciendo cuidado a los trabajadores al aire libre.
Dedicación a las 4 AM: Desde Amasar hasta Cocer al Vapor, Cada Paquete de Comida Contiene el «Calor del Tiempo»
En la tienda de Dong’an Road en el distrito de Xuhui, se vio al personal ocupado dentro del local, con vapor saliendo de los bollos en las vaporeras y el jugo de ciruela ordenado en los refrigeradores. El gerente de la tienda explicó que los empleados llegan a las 4 AM diariamente, siguiendo estrictamente el proceso de «amasar — prensar — fermentar — rellenar — cocer al vapor» para garantizar que la comida recibida por los trabajadores al aire libre se sirva caliente. «Amasar debe ser enérgico para darle a la masa su consistencia masticable; prensar asegura uniformidad; el tiempo de fermentación debe ser suficiente para evitar bollos duros; rellenar requiere un abundante contenido, y finalmente cocer al vapor durante 15 minutos garantiza la calidad ‘recién hecha’.» El gerente de la tienda tomó un bollo recién cocido al vapor, llenando el aire con el aroma del trigo.
A las 11:30 AM, media hora antes de la hora de distribución, varios trabajadores de saneamiento ya esperaban fuera de la tienda. Un trabajador de saneamiento dijo: «Soy responsable de limpiar las calles cercanas. Salgo de casa un poco después de las 4 AM. En los días calurosos, especialmente sofocantes, y después de las 10 AM, las temperaturas pueden alcanzar los 38°C. Después de barrer una calle, mi ropa está completamente empapada. Escuché que aquí se distribuyen bollos y jugo de ciruela, así que vine a ver.»
Exactamente a las 12 PM, la actividad de distribución comenzó oficialmente. El personal tenía divisiones claras de trabajo, cada uno atendiendo sus deberes. Repartidores en moto se detenían de vez en cuando para recoger paquetes de comida, colocándolos en sus cajas de entrega antes de dirigirse rápidamente a su próximo destino. En ese momento, un señor sin uniforme ni identificación laboral vino a preguntar si podía recibir una comida. El personal respondió gentilmente: «¿Qué relleno le gustaría, señor? Estamos priorizando a trabajadores de saneamiento y repartidores, pero si lo necesita, también puede tomar uno.» El señor expresó repetidamente su agradecimiento después de recibir el paquete de comida.
En la tienda de Zhangwu Road en el distrito de Yangpu, un repartidor, Xiao Wang (seudónimo), se acercó a la ventana sin siquiera quitarse el casco: «¿Pueden dárselo rápido? Todavía tengo dos pedidos por entregar.» El personal rápidamente le entregó el paquete de comida. Xiao Wang lo abrió bajo la sombra de un árbol cerca de la tienda y dio un bocado, diciendo: «Desde el mediodía hasta las 2 PM es el momento de más pedidos. No hay tiempo para comer. Recibir un paquete de comida ayuda a llenar el estómago y permite entregar un par de pedidos más.»
A la 1 PM de la tarde, comenzó un fuerte aguacero, pero en la tienda de Jianian Road en el distrito de Jiading, muchos trabajadores de saneamiento y repartidores aún vinieron a recoger paquetes de comida. Todos llegaron con paraguas o impermeables, expresando su agradecimiento al personal al recibir las comidas.
Mientras la lluvia amainaba, el equipo de operaciones llegó a la tienda de Dong’an Road para una inspección. Un miembro del personal de operaciones mencionó que durante la preparación, el plan pasó por tres rondas de refinamiento, abordando principalmente los problemas de «la preparación de bollos hechos a mano que lleva tiempo» y «conflictos de programación». «Durante la hora pico de la mañana, las tiendas necesitan atender a los trabajadores de oficina, mientras que los trabajadores al aire libre también están de servicio. Por lo tanto, el tiempo de distribución se estableció de 12:00 a 18:00 para evitar conflictos y facilitar sus descansos de la tarde. En términos de inventario
