Am 25. August, trotz anhaltend hoher Temperaturen in Shanghai mit einer Mittagshitze von 38,8 °C, zog eine Welle der Wärme durch die Schlangen vor mehr als 130 Geschäften der Stadt. An diesem Tag startete die Aktion „Warme Stadtwoche – Tribut an die Wächter der Stadt“ offiziell. Ziel war es, im Laufe einer Woche 100.000 handgemachte Dampfnudeln und gekühlten Pflaumensaft zu verteilen und damit Wertschätzung für Outdoor-Arbeiter zu zeigen.
Einsatz ab 4 Uhr morgens: Vom Kneten bis zum Dämpfen trägt jede Mahlzeit die „Wärme der Zeit“
Im Dong’an Road Shop im Bezirk Xuhui waren die Mitarbeiter im Geschäft eifrig bei der Arbeit. Aus den Dämpfkörben stieg der Duft der Dampfnudeln auf und der Pflaumensaft war ordentlich in den Kühlschränken verstaut. Der Geschäftsleiter erklärte, dass die Mitarbeiter täglich um 4 Uhr morgens eintreffen und strikt den Prozess des „Knetens – Pressens – Gehenlassens – Füllens – Dämpfens“ einhalten, um sicherzustellen, dass das Essen für die Outdoor-Arbeiter heiß serviert wird. „Das Kneten muss kräftig sein, damit der Teig seine Kaubarkeit erhält; das Pressen sorgt für Gleichmäßigkeit; die Gehzeit muss ausreichend sein, um harte Brötchen zu vermeiden; das Füllen erfordert reichlich Inhalt, und schließlich garantiert 15-minütiges Dämpfen die Qualität der ‚Frische‘.“ Der Geschäftsleiter hob eine frisch gedämpfte Dampfnudel hoch und füllte die Luft mit dem Aroma von Weizen.
Um 11:30 Uhr, eine halbe Stunde vor der Ausgabezeit, warteten bereits mehrere Reinigungskräfte vor dem Geschäft. Eine Reinigungskraft sagte: „Ich bin für die Reinigung der nahe gelegenen Straßen verantwortlich. Ich verlasse das Haus kurz nach 4 Uhr morgens. An heißen Tagen wird es besonders schwül und nach 10 Uhr können die Temperaturen auf 38 °C steigen. Nach dem Fegen einer Straße sind meine Kleider völlig durchnässt. Ich habe gehört, dass hier Dampfnudeln und Pflaumensaft verteilt werden, also bin ich gekommen, um es mir anzusehen.“
Pünktlich um 12 Uhr begann die Verteilaktion offiziell. Die Mitarbeiter hatten klare Arbeitsteilung und kümmerten sich jeder um ihre Aufgaben. Lieferfahrer kamen von Zeit zu Zeit vorbei, um Mahlzeiten abzuholen, die sie in ihre Lieferboxen legten, bevor sie schnell zum nächsten Ziel aufbrachen. In diesem Moment kam ein Herr ohne Uniform oder Arbeitsausweis und fragte, ob er eine Mahlzeit erhalten könne. Der Mitarbeiter antwortete sanft: „Welche Füllung hätten Sie gerne? Wir priorisieren zwar Reinigungskräfte und Lieferfahrer, aber wenn Sie in Not sind, können Sie auch eine haben.“ Der Herr bedankte sich wiederholt, nachdem er das Essenspaket erhalten hatte.
Im Zhangwu Road Shop im Bezirk Yangpu näherte sich ein Lieferfahrer, Xiao Wang (Pseudonym), dem Fenster, ohne even seinen Helm abzunehmen: „Können Sie sich beeilen? Ich habe noch zwei Bestellungen auszuliefern.“ Die Mitarbeiter reichten schnell das Essenspaket. Xiao Wang öffnete es im Schatten eines Baumes in der Nähe des Geschäfts, nahm einen Bissen und sagte: „Von Mittag bis 14 Uhr ist die geschäftigste Zeit für Bestellungen. Da bleibt keine Zeit zum Essen. Ein Essenspaket zu bekommen, hilft mir, den Magen zu füllen und ermöglicht es mir, ein paar weitere Bestellungen auszuliefern.“
Um 13 Uhr nachmittags setzte plötzlich starker Regen ein, aber im Jianian Road Shop im Bezirk Jiading kamen dennoch viele Reinigungskräfte und Lieferfahrer, um die Essenspakete abzuholen. Alle kamen mit Regenschirmen oder Regenmänteln und bedankten sich bei den Mitarbeitern für die Mahlzeiten.
Als der Regen nachließ, traf das Operationsteam im Dong’an Road Shop für eine Inspektion ein. Ein Betriebsmitarbeiter erwähnte, dass der Plan während der Vorbereitung drei Verfeinerungsrunden durchlief, wobei hauptsächlich die Probleme „zeitaufwändige handgemachte Dampfnudelzubereitung“ und „Terminkonflikte“ angegangen wurden. „Während der morgendlichen Hauptgeschäftszeit müssen die Geschäfte Büroangestellte bedienen, während Outdoor-Arbeiter ebenfalls im Dienst sind. Daher wurde die Ausgabezeit auf 12:00 bis 18:00 Uhr festgelegt, um Konflikte zu vermeiden und ihre Nachmittagspause zu berücksichtigen. In Bezug auf den Bestand…“
