الأهمية الخاصة للدخن في حملة “غوجارات الصحية، غوجارات خالية من السمنة”
أصبح الدخن، وهو حبوب تقليدية مغذية في الهند، جزءًا مهمًا بشكل متزايد من النظام الغذائي للأشخاص المهتمين بالصحة في نمط الحياة الحديثة. الغني بالمغذيات، الدخن ليس لذيذًا فحسب، بل مفيدٌ للغاية في فقدان الوزن.
يحظى الدخن بأهمية خاصة في “الحملة الخالية من السمنة” التي تُنفذ تحت قيادة رئيس الوزراء. تشجع هذه الحملة الناس على تبني بدائل طبيعية ومغذية لمواجهة مشكلة السمنة الصحية الخطيرة.
يحافظ الدخن الغني بالألياف على امتلاء المعدة لفترة طويلة بعد الأكل، مما يمنع نوبات الجوع المتكررة ويتجنب الوجبات السريعة غير الصحية. يتم هضم الكربوهيدرات الموجودة فيه ببطء، مما يحافظ على استقرار سكر الدم ويمنع تراكم الدهون الزائدة. يقوي العضلات ويسرع عملية التمثيل الغذائي، مما يحرق المزيد من السعرات الحرارية.
تشمل العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الدخن: المغنيسيوم، الذي يحافظ على نشاط التمثيل الغذائي وينظم سكر الدم. الحديد، الذي يزيد مستويات الهيموجلوبين ويحافظ على نشاط الجسم. فيتامين ب المركب، الذي يسرع عملية تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. الزنك، الفوسفور، والبوتاسيوم، التي تقوي جهاز المناعة وتحافظ على توازن وظائف الجسم.
خبز الدخن (رُوتِي) شائعٌ للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تحضير كِجْري الدخن، الدُّوكْلا، الأُوبْما، والعصيدة. إذا جُعل جزءًا من النظام الغذائي المعتاد وأُدرجت التمارين الرياضية في نمط الحياة، يمكن السيطرة على السمنة بسهولة. الدخن ليس مجرد مادة غذائية، بل هو نظام غذائي متكامل يحافظ على صحة الجسم وتوازنه ونشاطه من الداخل.
