انتشرت رائحة عطرة في هواء جراند سيتي مول سورابايا مساء السبت. وسط زحام معرض شرق جاوة 2025، انجذب انتباه الزوار لشخصية مألوفة في العالم الطهوي، أحد المتأهلين للتصفيات النهائية في الموسم الأول من برنامج ماستر شيف إندونيسيا.
بمهارة، قدم الشيف سروان عرض طبخ تفاعليًا حيًا جذابًا. حيث أعد الطبق باستخدام وصفة سرية ابتكرها بنفسه. وقد نجح مزيج تقنيات الطهي الحديثة والتوابل التقليدية التي استخدمها في جذب انتباه مئات الزوار الذين اكتظت بهم منطقة المنصة التي كان يقدم فيها العرض.
“أقدم هذا الكوتو ماكاسار بلمسة شخصية. أريد أن أظهر أن المطبخ الإندونيسي يمكنه الحفاظ على أصالته دون أن يفقد جانبه العصري”، قال الشيف سروان خلال عرضه، وسط تصفيق الحضور.
مهارته وأسلوبه التواصلي جعلا الأجواء أكثر حيوية. فهو لم يطبخ فحسب، بل شارك المعرفة حول تقنيات معالجة التوابل وتوازن النكهات في المطبخ التقليدي. حتى أن بعض الزوار تلقوا أوراق وصفات حصرية وزعها الشيف بنفسه.
أعرب أحد الزوار عن إعجابه بقدرته على رؤية مثله الأعلى عن قرب. “شعور لا يصدق بمشاهدة الشيف سروان يطبخ شخصيًا. إنه ودود للغاية، ومستعد لمشاركة المعرفة، ونتيجة طبخه لذيذة حقًا”، كما شارك.
جراند سيتي مول سورابايا
جراند سيتي مول سورابايا هو مركز تسوق ونمط حياة كبير يقع في قلب مدينة سورابايا، إندونيسيا. افتتح في عام 2012، وتم تطويره كجزء من مشروع رئيسي لإحياء المناطق الحضرية في موقع محطة قطار راجاوالي التاريخية والمنطقة المحيطة بها. يُعرف المول بهندسته المعمارية الحديثة، وخياراته التجارية الواسعة، ومرافقه الترفيهية الملائمة للعائلة.
معرض شرق جاوة 2025
معرض شرق جاوة هو حدث معرضي وثقافي سنوي كبير يعرض الإمكانات الاقتصادية والإبداعية والسياحية لمقاطعة شرق جاوة، إندونيسيا. بينما تعتبر نسخة 2025 حدثًا مستقبليًا، إلا أن تاريخها متجذر في تقليد طويل الأمد لمثل هذه المعارض، التي تُعقد منذ عقود لتعزيز الصناعة والتجارة والاستثمار المحلي. ويضم عادةً معارض الأعمال، والمهرجانات الطهوية، وعروض الفنون التقليدية، والترفيه، مما يجعله احتفالًا حيويًا بتقدم المنطقة وإرثها الثقافي.
ماستر شيف إندونيسيا
“ماستر شيف إندونيسيا” هو برنامج تلفزيوني واقعي شعبي للطبخ التنافسي، مبني على النسخة البريطانية من ماستر شيف، الذي بدأ عرضه في إندونيسيا عام 2011. يبحث البرنامج عن أفضل طهاة منزليين هواة في البلاد، يتنافسون في تحديات طهوية متنوعة يحكم عليها لجنة من الشيفات الخبراء. لقد لعب البرنامج دورًا مهمًا في نشر ثقافة الطبخ الفاخر والمهن الطهوية بين الجمهور الإندونيسي.
كوتو ماكاسار
كوتو ماكاسار هو حساء إندونيسي تقليدي ينحدر من شعب بوجيس-ماكاسار في جنوب سولاويزي. إنه حساء لحم بقري غني ولذيذ يُطهى ببطء مع مزيج من التوابل والفول السوداني، ويُقدم تقليديًا مع الكيتوبات (كعكات الأرز). لطالما كان الطبق ركنًا أساسيًا في مطبخ ماكاسار لأجيال، مما يعكس الإرث الطهوي للمنطقة.
