Secondo la direzione del Dipartimento di Allevamento e Medicina Veterinaria, l’immagine che mostra carne di maiale malata timbrata con il sigillo quadrato di controllo della macellazione “K.S.G.M” (che significa che è rilasciata per la vendita) è errata.
La Sig.ra Nguyen Thu Thuy, vicedirettrice del Dipartimento di Allevamento e Medicina Veterinaria, ha dichiarato questo durante la riunione informativa mensile per la stampa di maggio, tenutasi nella mattina del 3 giugno.
Tuoi Tre Online ha posto la domanda: Secondo le informazioni dell’impianto di macellazione a Hau Giang, è stato confermato che l’immagine è corretta e che la carne di maiale malata con lesioni cutanee è stata distrutta. Tuttavia, l’immagine mostra la carne timbrata con “K.S.G.M”. Questa marcatura è conforme alle normative?
Rispondendo a questa domanda, la Sig.ra Thuy ha affermato che l’immagine del maiale dopo la macellazione che è malato in quel modo, ma che il personale veterinario del mattatoio lo abbia timbrato così, non è corretta.
La Sig.ra Thuy ha aggiunto che, secondo il protocollo dell’azienda C.P a Hau Giang, i maiali con infiammazione cutanea e processati mediante trattamento termico per il riutilizzo dovrebbero essere timbrati con un cerchio (sigillo “Trattamento V.S.T.Y”).
Secondo la base dell’immagine, si determina che i maiali sono malati, devono essere processati per la distruzione e devono essere timbrati con un triangolo “DISTRUGGERE”.
“Il sigillo sulla carcassa di maiale nel mattatoio di Hau Giang è errato perché il sigillo quadrato è per il controllo della macellazione, il che significa che è approvato per il rilascio sul mercato” – ha detto la Sig.ra Thuy.
Discutendo ulteriormente questo argomento, il Viceministro dell’Agricoltura e dell’Ambiente, Phung Duc Tien, ha chiesto di chiarire chi ha apposto quel sigillo.
“Assicuro ai giornalisti che gestiremo la cosa a fondo, non permetteremo mai che una mela marcia rovini il cesto.
Se non si risolve, il ministero richiederà al Dipartimento di Polizia Ambientale (C05) del Ministero della Pubblica Sicurezza di intervenire e indagare.
Il nostro obiettivo è rispettare la legge, assicurando di non scaricare inquinanti nell’ambiente, e che la macellazione di maiali malati che diffondono malattie è inaccettabile”, ha affermato il Sig. Tien.
Se i suini macellati mostrano segni di patologia, marcare con “PROCESSARE V.S.T.Y” o “DISTRUGGERE”
In conversazione con Tuổi Trẻ Online il 2 giugno sulla procedura di controllo della macellazione dei suini, la Sig.ra Huynh Thi Thanh Binh – capo del dipartimento di veterinaria comunitaria del Dipartimento di Allevamento e Medicina Veterinaria (Ministero dell’Agricoltura e dell’Ambiente) – ha dichiarato che, secondo la Circolare 09/2016/TT-BNNPTNT del 1-6-2016 sul controllo della macellazione e l’igiene veterinaria, dopo la macellazione dei suini, il personale veterinario deve esaminare la testa, gli organi e la carcassa per rilevare eventuali segni anomali o patologici, se presenti.
In caso di scoperta di segni di malattia nella carne, negli organi, questi devono essere marcati, separati e portati nell’area di lavorazione per un’ispezione finale prima di prendere una decisione di gestione. Marcare con il sigillo “Processato V.S.T.Y” (abbreviazione di trattamento sanitario veterinario) o “Distruggere” dopo aver preso la decisione di gestire i prodotti animali che non soddisfano i requisiti di igiene veterinaria.
“Nel caso in cui i suini dopo la macellazione presentino patologia cutanea (dermatite grave), il personale veterinario deve determinare se si tratta di una patologia di malattia o è causata dal processo di trasporto.”
Se è patologia, si deve identificare la malattia per gestirla secondo la guida per quella malattia. Se non si può diagnosticare visivamente, si devono prelevare campioni per l’analisi. Assolutamente non è permessa la macellazione per il consumo alimentare prima che siano disponibili i risultati dei test.
Nel caso in cui la causa sia definitivamente dovuta al trasporto, è permesso cambiare la destinazione d’uso all’alimentazione animale. Nel verbale di gestione sanitaria veterinaria, il personale veterinario deve confermare secondo il Modulo n. 05, Allegato 2 della Circolare n. 09″ – ha detto la Sig.ra Binh.
