Según el liderazgo del Departamento de Ganadería y Veterinaria, la imagen que muestra carne de cerdo enferma estampada con el sello cuadrado de control de sacrificio «K.S.G.M» (lo que significa que se libera para la venta) es incorrecta.
La Sra. Nguyen Thu Thuy, subdirectora del Departamento de Ganadería y Veterinaria, declaró esto durante la reunión mensual de información para la prensa de mayo, celebrada en la mañana del 3 de junio.
Tuoi Tre Online planteó la pregunta: Según información del establecimiento de sacrificio en Hau Giang, se confirmó que la imagen es correcta y que la carne de cerdo enferma con lesiones en la piel ha sido destruida. Sin embargo, la imagen muestra la carne estampada con «K.S.G.M». ¿Este marcado cumple con las regulaciones?
Al responder esta pregunta, la Sra. Thuy afirmó que la imagen del cerdo después del sacrificio que está enfermo de esa manera, pero que el personal veterinario del matadero lo selló así, no es correcto.
La Sra. Thuy añadió que, según el protocolo de la empresa C.P en Hau Giang, los cerdos con inflamación de la piel y procesados mediante tratamiento térmico para su reutilización deberían estar estampados con un círculo (sello «Procesamiento V.S.T.Y»).
Según la base de la imagen, se determina que los cerdos están enfermos, deben ser procesados para su destrucción y deben estar estampados con un triángulo «DESTRUIR».
«El sello en la canal de cerdo en el matadero de Hau Giang es incorrecto porque el sello cuadrado es para control de sacrificio, lo que significa que está aprobado para su liberación al mercado» – dijo la Sra. Thuy.
Al discutir más este tema, el Viceministro de Agricultura y Medio Ambiente, Phung Duc Tien, exigió aclarar quién estampó ese sello.
«Les aseguro a los periodistas que manejaremos esto a fondo, nunca permitiremos que una manzana podrida eche a perder el cesto.
Si no se resuelve, el ministerio solicitará a la Departamento de Policía Ambiental (C05) del Ministerio de Seguridad Pública que intervenga e investigue.
Nuestro objetivo es cumplir con la ley, asegurando no descargar contaminantes en el medio ambiente, y que el sacrificio de cerdos enfermos que propagan enfermedades es inaceptable», afirmó el Sr. Tien.
Si los cerdos sacrificados muestran signos de patología, marcar con «PROCESAR V.S.T.Y» o «DESTRUIR»
En conversación con Tuổi Trẻ Online el 2 de junio sobre el procedimiento de control de sacrificio de cerdos, la Sra. Huynh Thi Thanh Binh – jefa del departamento de veterinaria comunitaria del Departamento de Ganadería y Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) – declaró que, según la Circular 09/2016/TT-BNNPTNT del 1-6-2016 sobre control de sacrificio e higiene veterinaria, después de sacrificar cerdos, el personal veterinario debe examinar la cabeza, los órganos y la canal para detectar cualquier signo anormal o patológico si está presente.
En caso de descubrir signos de enfermedad en la carne, los órganos, estos deben ser marcados, separados y llevados al área de procesamiento para una inspección final antes de tomar una decisión de manejo. Marcar con el sello «Procesado V.S.T.Y» (abreviatura de tratamiento sanitario veterinario) o «Destruir» después de tomar la decisión de manejar productos animales que no cumplan con los requisitos de higiene veterinaria.
«En caso de que los cerdos después del sacrificio presenten patología cutánea (dermatitis severa), el personal veterinario debe determinar si se trata de una patología de enfermedad o está causada por el proceso de transporte.»
Si es patología, se debe identificar la enfermedad para manejarla según la guía para esa enfermedad. Si no se puede diagnosticar visualmente, se deben tomar muestras para su análisis. Absolutely no se permite el sacrificio para consumo alimentario antes de que estén disponibles los resultados de las pruebas.
En caso de que la causa sea definitivamente por transporte, se permite cambiar el propósito a alimentación animal. En el acta de manejo sanitario veterinario, el personal veterinario debe confirmar según el Formulario No. 05, Anexo 2 de la Circular No. 09″ – dijo la Sra. Binh.
