هذا هو ما نوصي به بشدة!

هل هناك موجة سرية بين الفتيات؟ مطعم “أغورا تيه” المتخصص في حي نوغي يروي سحر السلحفاة الذي لا يقتصر على تعزيز الطاقة

بعد أن انتشر مصطلح “حفلة الفتيات” في الشوارع وأصبح راسخًا، تزايدت أنواع مختلفة من حفلات الفتيات. لم يعد الأمر مقتصرًا على الحانات الاعتيادية أو المنازل، بل أصبح إقامة حفلة الفتيات داخل سيارة ليموزين رائجًا أيضًا.

وبينما كنت أفكر في أي نوع من حفلات الفتيات سأقيم بعد ذلك، إذا بي أسمع أن “حفلة سلحفاة في نوغي أصبحت رائجة”. هذه هي حقًا “الفتيات آكلات اللحوم” بالمعنى الحقيقي… كنت أتخيل أن كبار الرجال هم من يستمتعون بها سرًا في المطاعم الفاخرة، ولكن لتجربة هذا الاتجاه الجديد “الفتيات والسلحفاة”، أسرعت إلى نوغي!

هل تلك الفتاة الجميلة تأكلها بالفعل؟! جاذبية السلحفاة التي يمكن أكلها ودهنها

على بعد 5 دقائق سيرًا على الأقدام من محطة “هينودي-تشو” لخط كيكيو أو محطة “ساكوراغي-تشو” لخط جي آر نيجيشي. يظهر مطعم “يوكوهاما أَجيدوكورو أغورا تيه” المتخصص في تقديم السلحفاة.

تأسس مطعم “أغورا تيه” في عام 1980 (عام 55 شووا) كمتخصص في السلحفاة، لكنه الآن يتعامل أيضًا مع ثعبان البحر ولحم الحصان. بمجرد ذكر أسمائها، فهي مكونات تبدو وكأنها تمنح النشاط. يقولون إن الفئة العمرية للزبائن تتركز في الأربعينيات فما فوق، ولكن مؤخرًا، تتوافد النساء في العشرينيات والثلاثينيات من العمر اللواتي يهتممن بالجمال.

كانت والدة السيد ياغياشي تدير مطعمًا للطبخ التقليدي اسمه “أغورا” في منطقة مياغاوا-تشو في ناكا-كو، ويبدو أنه كان يأكل السلحفاة بالفعل عندما كان في المدرسة الإعدادية.

منذ طفولته، وتأثرًا بوالديه، كان مهتمًا جدًا بالطعام، وبدأ بشكل طبيعي يطمح لأن يصبح طاهيًا. كان يساعد في المحلب منذ أيام دراسته، وبعد تخرجه من المدرسة الثانوية مباشرة، سلك طريق الطهي. وعندما تزوج وأنجب طفلاً، اشتعلت فيه “روح الاستقلال”، وافتتح مطعمًا متخصصًا في أطباق السلحفاة، والذي كان نادرًا في ذلك الوقت.

يقول السيد ياغياشي مبتسمًا: “التقنية تُسرق”. ويخبرنا أنه في أيام التأسيس، استأجر طاهيًا متمرسًا وكان يدير المحلب بينما يتعلم منه. وبعد أن تأكد من أنه يستطيع العمل بمفرده، استقل حقًا. على مدى 36 عامًا، بنى ثقة راسخة مع الزبائن في نوغي.

ومع ذلك، فإن السلحفاة من المكونات الفاخرة. على الرغم من أن النساء في العشرينيات يزرن المحلب أيضًا، إلا أنهن قد يشعرن بالتردد بعض الشيء. عندها، يظهر السيد ياغياشي بابتسامة عريضة ويقول: “أعتقد أن لدى الناس فكرة أن السلحفاة فاخرة، لكنني أريدهم في محلنا أن يخففوا من توترهم ويستمتعوا بالطعم الحقيقي”.

ويضيف: “في الآونة الأخيرة، سواء كانوا يحصلون على المعلومات من الإنترنت، فقد زاد عدد الزبونات الشابات اللواتي يقلن إن السلحفاة مفيدة للجمال. ويتم أحيانًا إقامة حفلات فتيات، ولذا نوصي أيضًا بوجبة بقيمة 8000 ين (شامل الضريبة، وكذلك أدناه) تشمل قدر السلحفاة وشراب غير محدود”.

يقول السيد ياغياشي: “إن الحفاظ على الفخامة مع تقديمها بسعر مناسب هو ربما ما يميز المحل المتخصص”. وعلاوة على ذلك، فإن جاذبية هذا المحلب لا تقتصر على ذلك فقط.

ماذا؟ مستحضرات تجميل؟! بينما كنت أنا الكاتبة مندهشة، تابع قائلاً: “بعد أن ظللت أتعامل مع السلحفاة لعقود، لاحظت شيئًا. انظر إلى يدي!”. عندما رأيت ظهر يده الممدودة أمامي، كانت بياضًا مذهلاً وخالية من المسام. بدون مجاملة، إنها بشرة جميلة. لدرجة أنني قلت لا إراديًا: “هذا غير عادل!!”.

تحتوي السلحفاة على أنواع وكميات وفيرة من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن. ويقال إنها تساعد في تنقية الدم وتحسين تدفق الدم، ولها تأثيرات من استعادة التعب إلى تحسين البنية وحتى تجديد الشباب.

قاموا باستخراج الزيت من الجزء الدهني من السلحفاة وطوروا زيت السلحفاة وكريم وصابون. يبيعون مستحضرات تجميل طبيعية تجذب الانتباه بشعار “سوبّوري”. نعم، يبدو أن السلحفاة لا تؤكل فقط، بل يمكن دهنها مباشرة على البشرة أيضًا.

أيضًا، السيد ياغياشي هو العقل المدبر وراء حدث “رقص البون مع الجاز” الذي نما ليضم 20 ألف شخص في نوغي، وفكرة “قوس قزح” الذي يضيء ليل نوغي. منذ حوالي 5-6 سنوات، بدأ يفكر في أهمية تعزيز التفاعل مع المجتمع المحلي، ويخطط بنشاط بالتعاون مع زملائه في المهنة لإقامة فعاليات تجذب الزبائن إلى نوغي.

يقول: “الإضاءة الزخرفية ليست نادرة، لكن شارع التسوق الذي يعلق عليه قوس قزح طوال العام هو أمر نادر، أليس كذلك؟ أنا أحب جدًا ابتكار أشياء جديدة، وأعتقد أنه لو أمكننا إطلاق صيحات جديدة من هنا والمساهمة في تنشيط المنطقة، فسيكون ذلك رائعًا”.

حتى المكونات صعبة الطهي، بذوق السيد ياغياشي ومهارته، تتحول إلى أطباق فريدة لا ترى في المحلات الأخرى، مثل “كبد السلحفاة المشوي” و”التونة النيئة المشوية”. هنا، عندما طرحت أنا الكاتبة التي لم تأكل السلحفاة من قبل سؤالاً غبيًا عن ماهية طعمها، أجابني السيد ياغياشي بإجابة زادت من توقعاتي: “السلحفاة لها طعم السلحفاة (ضحك). لكنني متأكد أنك ستندهشين لأنه ‘مختلف تمامًا عما كنت تتوقعينه!'”.