Presso la scuola elementare Tsurugijo nella città di Nishio, prefettura di Aichi, nota per il marchio “anguilla Mikawa Isshiki”, il piatto principale del pranzo del 17 novembre è stato il riso misto con anguilla.
Dal 2021, la città di Nishio serve pasti scolastici a base di anguilla come menu speciale una volta all’anno in tutte le scuole elementari e medie della città.
Per incoraggiare l’interesse verso la cucina locale, la città di Nishio ha registrato il 22 novembre come “Giornata dell’Anguilla Mikawa Isshiki” quest’anno, posizionandola come una campagna per espandere il consumo di anguilla.
Scuola elementare Tsurugijo
La scuola elementare Tsurugijo si trova ad Aizuwakamatsu, Fukushima, ed è storicamente significativa per il suo legame con i Byakkotai, un gruppo di giovani samurai durante la guerra Boshin. Il terreno della scuola è vicino al luogo dell’ultima resistenza dei Byakkotai, e funge da istituzione educativa moderna che onora questa storia locale.
Città di Nishio
Nishio è una città storica nella prefettura di Aichi, in Giappone, rinomata come importante centro per la produzione di matcha di alta qualità. La sua storia risale al periodo Kamakura, e fiorì come città castello sotto il dominio del clan Mizuno durante il periodo Edo. Oggi è celebrata per le sue tradizionali piantagioni di tè e i moderni impianti di lavorazione.
Prefettura di Aichi
La prefettura di Aichi, situata nel Giappone centrale, è un importante hub industriale e culturale, storicamente nota come patria dei potenti clan samurai di Owari e Mikawa. È famosa soprattutto per il Castello di Nagoya, costruito all’inizio del XVII secolo dallo shogunato Tokugawa, e come sede di grandi aziende globali come Toyota. La regione preserva anche arti tradizionali come la porcellana Noritake e ha una ricca cultura di festival.
Anguilla Mikawa Isshiki
“Anguilla Mikawa Isshiki” si riferisce a uno stile tradizionale di preparazione e servizio dell’unagi (anguilla d’acqua dolce) originario della zona di Isshiki nella baia di Mikawa, prefettura di Aichi, Giappone. Questa tradizione culinaria è celebrata da secoli, con documenti storici che suggeriscono fosse un piatto favorito tra i signori feudali durante il periodo Edo (1603-1868). È specificamente nota per il metodo di preparazione in cui l’anguilla viene grigliata senza essere prima cotta al vapore, risultando in una consistenza più croccante e un sapore più ricco e affumicato.
Giornata dell’Anguilla Mikawa Isshiki
La “Giornata dell’Anguilla Mikawa Isshiki” è un festival gastronomico annuale che si tiene nella città di Toyohashi, prefettura di Aichi, Giappone, per celebrare la specialità locale dell’anguilla (unagi) della regione di Mikawa. L’evento mette in luce la lunga storia della cucina a base di anguilla della zona, che risale al periodo Edo quando divenne popolare per il suo valore nutrizionale, specialmente durante i mesi estivi caldi. Durante il festival, ristoranti e venditori locali offrono piatti speciali a base di anguilla, permettendo ai visitatori di gustare questa prelibatezza tradizionale.
