Récemment, la « peau de lait » est devenue populaire auprès des amateurs de gastronomie. Les brochettes de fruits confits « tanghulu » à la peau de lait, une « gourmandise transfrontalière », nécessitent de faire la queue pour être achetées, et les gâteaux à la peau de lait sont également devenus des produits très demandés dans les supermarchés. « Peau de lait + » semble être devenu le secret du succès culinaire, émergeant comme la nouvelle tendance phare poursuivie par les jeunes. En tant que grande région productrice de lait, les usines de transformation laitière de la ville d’Ulanqab, en Mongolie-Intérieure, connaissent une période de pointe des commandes, les produits à base de peau de lait étant en rupture de stock. Le président de l’Association de l’Industrie des Produits Laitiers de Chayouhouqi à Ulanqab a déclaré que depuis fin octobre, les commandes ont augmenté d’au moins dix fois par rapport aux niveaux normaux.

Tianjin : Les Brochettes de Fruits Confits à la Peau de Lait Rencontrent un Grand Succès

Les brochettes de fruits confits à la peau de lait présentent généralement des brochettes traditionnelles de fruits confits enrobées d’une couche de peau de lait, ou remplacent le fruit par des raisins ou des fraises, fourrés avec du yaourt épais, et enfin recouverts de peau de lait. Quelle que soit la variation, elles sont très populaires auprès des jeunes.

Un propriétaire de boutique de fruits confits à Tianjin : Les jeunes apprécient particulièrement les brochettes de fruits confits à la peau de lait, avec des estimations préliminaires de plusieurs centaines de brochettes vendues quotidiennement.

Outre les brochettes de fruits confits, d’autres aliments incorporant de la peau de lait ont également gagné en popularité. Dans un café de la rue Hebei dans le district de Heping, le propriétaire a développé un gâteau à la peau de lait qui a bien performé. Selon le propriétaire, depuis son introduction, ce gâteau s’est constamment vendu à environ 100 pièces par semaine.

Les aliments à base de peau de lait, avec leur saveur laitière riche et leur texture unique, sont non seulement populaires dans les régions du nord, mais deviennent également de nouveaux points chauds sur les marchés de consommation du sud. Devant les rayons de produits laitiers d’un supermarché de produits frais à Guangzhou,

un yaourt à la peau de lait à la texture unique s’est constamment classé parmi les meilleures ventes depuis son lancement, les rayons étant souvent vidés peu après leur réapprovisionnement.

Un responsable de supermarché de produits frais à Guangzhou : Depuis son introduction, le yaourt à la peau de lait a été bien accueilli par les consommateurs. Les gâteaux au yaourt à la peau de lait ont également performé de manière remarquable, les ventes globales des catégories associées ayant augmenté de plus de cinq fois par rapport à la même période l’année dernière au cours des deux dernières semaines.

Ulanqab, Mongolie-Intérieure : Explosion des Commandes de Peau de Lait

Alors que diverses pâtisseries à la peau de lait envahissent le marché, la demande pour leur ingrédient principal — la peau de lait — ne cesse d’augmenter. En tant que grande région productrice de lait, les usines de transformation laitière de la ville d’Ulanqab, en Mongolie-Intérieure, connaissent une période de pointe des commandes, les produits à base de peau de lait étant en rupture de stock.

Selon les associations professionnelles locales, les commandes de peau de lait ont connu une croissance explosive depuis fin octobre.

Le président de l’Association de l’Industrie des Produits Laitiers de Chayouhouqi à Ulanqab : Depuis fin octobre, les commandes ont augmenté d’au moins dix fois par rapport aux niveaux normaux. Actuellement, les commandes proviennent de tout le pays et sont programmées jusqu’au mois prochain.

Face à une demande de commandes continuellement élevée, les entreprises locales augmentent leur capacité de production grâce à plusieurs mesures, notamment l’augmentation des équipes de production et l’achat d’équipements, tout en garantissant la qualité des produits pour répondre pleinement à la demande du marché.

Ville d’Ulanqab

Ulanqab est une ville-préfecture de Mongolie-Intérieure, en Chine, historiquement importante en tant que plaque tournante clé le long de l’ancienne Route du Thé et des Chevaux et de la Route de la Soie. Sa localisation a favorisé un riche mélange des cultures mongole et han chinoise. Aujourd’hui, la ville est connue pour ses vastes prairies, ses parcs éoliens et ses sites historiques comme l’ancien groupe volcanique du comté de Zhuozi.

Mongolie-Intérieure

La Mongolie-Intérieure est une région autonome du nord de la Chine, historiquement habitée par des tribus mongoles nomades. Elle est réputée pour ses vastes prairies, le désert de Gobi et sa culture distinctive des yourtes, qui reflète le mode de vie pastoral traditionnel du peuple mongol. La région a été formellement intégrée à la Chine pendant la dynastie Qing et conserve aujourd’hui une identité culturelle unique au sein du pays.

Tianjin

Tianjin est une grande ville portuaire du nord de la Chine qui a gagné en importance pendant la dynastie Qing en tant que porte d’entrée vitale vers Beijing. Elle est réputée pour son architecture unique de l’ère coloniale, héritage de son histoire en tant que port de traité avec des concessions étrangères à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Aujourd’hui, c’est une métropole moderne connue pour sa culture distinctive, son port animé et son front de mer sur la rivière Haihe.

Rue Hebei

La rue Hebei est une artère importante de Shanghai, traversant le centre de la ville. Historiquement, la zone autour de celle-ci faisait partie de la Concession internationale de Shanghai, et elle reste aujourd’hui un quartier commercial et de vente au détail animé, connu pour son shopping et sa proximité avec des monuments comme le Bund.

District de Heping

Le district de Heping est un district urbain central de Tianjin, en Chine, historiquement connu comme le cœur financier et commercial de la ville depuis le début du XXe siècle. Il est réputé pour son architecture de l’ère coloniale, en particulier le long des Cinq Grandes Avenues, qui présentent d’anciennes concessions de diverses puissances occidentales. Aujourd’hui, il reste une plaque tournante animée pour les affaires, le shopping et le tourisme, mêlant son héritage historique au développement moderne.

Guangzhou

Guangzhou est une grande ville portuaire du sud de la Chine avec une histoire de plus de 2 200 ans. C’était un terminus clé de l’ancienne Route Maritime de la Soie et elle est devenue plus tard un poste de trading critique pour les marchands européens. Aujourd’hui, c’est une métropole moderne connue pour sa culture cantonaise, sa cuisine vibrante et l’emblématique Tour de Canton.

Association de l’Industrie des Produits Laitiers de Chayouhouqi

L’Association de l’Industrie des Produits Laitiers de Chayouhouqi est une coopérative régionale en Mongolie-Intérieure, en Chine, axée sur la production et la promotion des produits laitiers locaux. Elle représente l’économie pastorale traditionnelle de la région, qui a une longue histoire d’élevage laitier et de fabrication de fromage, et travaille à moderniser et commercialiser ces produits. L’association aide à préserver le patrimoine culturel du savoir-faire laitier mongol tout en soutenant les éleveurs et producteurs locaux.