In letzter Zeit erfreut sich „Milchhaut“ großer Beliebtheit unter Feinschmeckern. Für die „Crossover-Delikatesse“ Milchhaut-Bingtanghulu (Zuckerguss-Fruchtspieße) muss man Schlange stehen, und auch Milchhaut-Kuchen sind in Supermärkten zu Verkaufsschlagern geworden. „Milchhaut +“ scheint sich zum Geheimrezept für kulinarische Trends entwickelt zu haben und ist zum neuen Liebling junger Leute avanciert. In Ulanqab, einer wichtigen Molkereiregion in der Inneren Mongolei, erleben die Milchverarbeitungsbetriebe eine Hochkonjunktur, und Milchhaut-Produkte sind kaum lieferbar. Der Vorsitzende der Molkereiprodukte-Industrievereinigung von Chayouhouqi in Ulanqab erklärte, die Bestellungen seien seit Ende Oktober im Vergleich zum Normalniveau um mindestens das Zehnfache gestiegen.
Tianjin: Milchhaut-Bingtanghulu erobert die Stadt
Bei Milchhaut-Bingtanghulu werden traditionelle gezuckerte Weißdorn-Fruchtspieße mit einer Schicht Milchhaut überzogen. Alternativ ersetzen Trauben oder Erdbeeren den Weißdorn, werden mit dickem Joghurt gefüllt und schließlich mit Milchhaut umhüllt. Egal welche Variante – sie sind bei jungen Leuten äußerst beliebt.
Ein Betreiber eines Bingtanghulu-Ladens in Tianjin: Besonders junge Leute lieben Milchhaut-Bingtanghulu. Nach ersten Schätzungen verkaufen wir mehrere hundert Stück pro Tag.
Neben Milchhaut-Bingtanghulu erfreuen sich auch andere Lebensmittel mit Milchhaut großer Beliebtheit. In einem Café in der Hebei Road im Bezirk Heping hat die Inhaberin einen Milchhaut-Kuchen entwickelt, der sich sehr gut verkauft. Laut der Besitzerin werden seit der Einführung wöchentlich konstant etwa 100 Stück dieses Kuchens verkauft.
Milchhaut-Lebensmittel mit ihrem reichhaltigen Milcharoma und der einzigartigen Textur sind nicht nur in nördlichen Regionen beliebt, sondern werden auch im Süden Chinas zu neuen Verkaufsschlagern. Vor den Regalen mit Molkereiprodukten in einem Supermarkt in Guangzhou
wird ein Milchhaut-Joghurt mit einzigartiger Textur seit seinem Launch durchgängig zu den Bestsellern gezählt. Die Regale sind oft kurz nach dem Auffüllen wieder leer.
Ein Supermarkt-Manager in Guangzhou: Seit der Einführung wird der Milchhaut-Joghurt von den Kunden sehr gut angenommen. Auch Milchhaut-Joghurt-Kuchen schneiden bemerkenswert gut ab. Der Gesamtumsatz der verwandten Kategorien ist in den letzten zwei Wochen im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um mehr als das Fünffache gestiegen.
Ulanqab, Innere Mongolei: Boomende Nachfrage nach Milchhaut
Während verschiedene Milchhaut-Desserts den Markt erobern, steigt die Nachfrage nach ihrem Kernbestandteil – der Milchhaut – stetig. Als wichtige Molkereiregion erleben die Milchverarbeitungsbetriebe in Ulanqab in der Inneren Mongolei eine Hochkonjunktur, und Milchhaut-Produkte sind kaum lieferbar.
Laut örtlichen Branchenverbänden verzeichnet die Milchhaut seit Ende Oktober ein explosives Bestellwachstum.
Der Vorsitzende der Molkereiprodukte-Industrievereinigung von Chayouhouqi in Ulanqab: Seit Ende Oktober sind die Bestellungen im Vergleich zum Normalniveau um mindestens das Zehnfache gestiegen. Aktuell treffen Bestellungen aus dem ganzen Land ein, die Termine reichen bis in den nächsten Monat.
Angesichts der kontinuierlich hohen Nachfrage erweitern die lokalen Unternehmen ihre Produktionskapazitäten durch verschiedene Maßnahmen wie zusätzliche Arbeitsschichten und den Kauf neuer Geräte, wobei sie gleichzeitig die Produktqualität sicherstellen, um der Marktnachfrage vollständig gerecht zu werden.
