Tra tutte le categorie di alimenti consumati durante l’anno, i vietnamiti spendono di più per pane e prodotti cerealicoli, con 16,5 miliardi di dollari all’anno (dato 2024), seguiti da ortaggi a 12,1 miliardi, pesce e frutti di mare a 12,1 miliardi…
Secondo recenti statistiche sui consumi, si pensa spesso che i vietnamiti mangino più carne che pesce, gamberetti e frutti di mare, in particolare con un gusto e un’abitudine al consumo di molta carne di maiale.
Tuttavia, secondo un nuovo sondaggio diffuso il 9 gennaio durante un incontro per contribuire con idee alla legge modificata sulla sicurezza alimentare, i vietnamiti spendono di più per pane e cereali; ortaggi; pesce e frutti di mare.
Seguono poi la carne a 11,1 miliardi di dollari; latticini e uova a 8,5 miliardi di dollari; frutta e frutta secca a 8,5 miliardi; dolciumi e snack a 5,5 miliardi; creme spalmabili e dolcificanti a 5,1 miliardi;
Cibi pronti e trasformati a 3,3 miliardi; salse e condimenti a 2,9 miliardi; alimenti per l’infanzia a 2,5 miliardi; oli e grassi a 1,4 miliardi… Da notare che, secondo statistiche incomplete, anche il mercato del cibo per animali domestici è vasto, del valore di centinaia di milioni di dollari.
Inoltre, si prevede che il mercato delle bevande raggiungerà oltre 900 milioni di dollari nel 2025, con un tasso di crescita annuale dell’8,63% per il periodo 2025-2030, e si prevede raggiunga 1,36 miliardi di dollari entro il 2030.
Per quanto riguarda l’acqua potabile in bottiglia e naturale, ci sono oltre 40.000 stabilimenti di produzione in tutto il paese, il 100% dei quali ha ottenuto certificati di idoneità alla sicurezza alimentare e ha autodichiarato i propri prodotti. Tuttavia, attualmente il 2-5% dei campioni di acqua in bottiglia non rispetta gli standard, essendo contaminata da E.coli, Coliformi, Staphylococcus aureus…
Inoltre, a causa del lungo periodo di test di 7-10 giorni, ci sono casi in cui, quando i risultati dei test sono disponibili, i campioni d’acqua non conformi sono già stati completamente consumati.
Nel settore dei prodotti per la protezione della salute (comunemente noti come alimenti funzionali), l’attuale dimensione del mercato è di 2,75 miliardi di dollari, con una spesa media di 27,1 dollari a persona all’anno. La crescita prevista è del 5,4%, superiore alla media mondiale (2%), indicando un potenziale significativo rimanente per le unità con prodotti di qualità che operano in conformità con la legge.
Si valuta inoltre che, dopo forti fluttuazioni nel periodo 2021-2025, questo mercato si riprenderà e si stabilizzerà dal 2026.
Un punto focale importante di questa conferenza è stata la direzione per modificare le carenze negli attuali regolamenti di controllo della sicurezza alimentare. “La legge modificata sulla sicurezza alimentare dedicherà un capitolo separato alle normative sul cibo di strada e sulla vendita ambulante.
Questo sarà un capitolo importante, poiché ci sono stati molti casi di intossicazione alimentare legati al cibo di strada di recente. Pertanto, sono necessarie regole che i venditori devono rispettare, e definire il ruolo delle autorità comunali/quartierali nella gestione.”
Anche il commercio di prodotti alimentari e per la protezione della salute sulle piattaforme di e-commerce è visto come bisognoso di regolamentazione per affrontare le carenze, con i due problemi più comuni che sono il commercio di prodotti senza licenza e di merci contraffatte.
Secondo il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare, l’attuale Legge sulla Sicurezza Alimentare è stata emanata nel 2010. A quel tempo, la consapevolezza sugli alimenti funzionali in Vietnam e nel mondo era incompleta. Agli stabilimenti di produzione per gruppi alimentari ad alto rischio come alimenti per nutrizione medica, alimenti per diete speciali, prodotti nutrizionali per bambini fino a 36 mesi… non era richiesto di applicare certificazioni necessarie come GMP, HACCP, ISO… o standard internazionali per gli stabilimenti di produzione.
Quali questioni chiave mira a affrontare la legge modificata?
L’attuale legge inoltre “frammenta” il settore, con un pasto che ricade sotto la gestione di più ministeri ma senza regole per il coordinamento o la partecipazione alla lotta contro le merci contraffatte, portando a una gestione incoerente.
Da notare che le attuali normative mancano di un meccanismo per le agenzie statali di revocare i certificati rilasciati o sospendere temporaneamente i servizi pubblici per gli stabilimenti che violano le regole. Nella realtà, permangono situazioni di produzione e commercio di grandi quantità di cibo falso, di bassa qualità (come i casi di latte falso, alimenti funzionali falsi… scoperti nel 2025).
Il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ritiene che le soluzioni politiche
