Kiyoken (2 Takashima, Nishi Ward, Yokohama) lancerà in edizione limitata per il Setsubun la serie “Scegli il tuo Ehomaki”, con lo “Shumai Ehomaki” e il “Kofuku (Felicità) Ehomaki” realizzati con alga nori prodotta nella Prefettura di Kanagawa.

Il sempre popolare “Shumai Ehomaki” avvolge un ripieno di shumai in un impasto per panini al vapore, lo arrotola e lo completa con il marchio a fuoco di “Hyō-chan”, il personaggio del contenitore di salsa di soia. Una versione surgelata sarà disponibile anche per ordini postali e in alcuni negozi.

Il “Kofuku Ehomaki” utilizza sette tipi di ingredienti, ispirati ai Sette Dei della Fortuna che si crede portino fortuna. Gli ingredienti includono “Tai Soboro” (sgombro tritato, un gioco di parole con ‘omedetai’ che significa fausto), “Nanohana” (fiori di colza) per colore e sapore, “Kamaboko al Granchio in Agrodolce”, “Germogli di Bamboo Stufati e Sfilacciati” basati sulla ricetta stagionata di Kiyoken, “Frittata Arrotolata” e “Insalata di Alga e Zenzero”. Questi sono arrotolati con riso all’aceto mescolato a capasanta all’interno di alga nori tostata della locale Prefettura di Kanagawa, riconosciuta anche come prodotto “Kanagawa Brand”.

Un portavoce ha commentato: “Lo Shumai Ehomaki ha una dimensione più compatta rispetto a un tipico ehomaki, e il Kofuku Ehomaki è una versione mezza porzione del rotolo tradizionale. Questo li rende facili da gustare anche per chi non riesce a finirne uno intero in una volta sola. Dare un grande morso al rotolo spesso permette ai sapori degli ingredienti di fondersi riccamente in bocca, portando felicità e un ‘boccone di fortuna’ (kofuku)”.

Il periodo di vendita è dal 1° al 3 febbraio (prevendite dall’8 gennaio), con prenotazioni accettate dal 10 gennaio. Le quantità sono: Shumai Ehomaki (temperatura ambiente: 17.500 pezzi, surgelato: 4.000 pezzi) e Kofuku Ehomaki: 3.450 pezzi. La direzione fortunata dell’anno è Sud-Sudest.

Kiyoken

Kiyoken è un ristorante storico e rinomato di Yokohama, in Giappone, famoso per il suo piatto simbolo, gli *shumai* (ravioli al vapore di maiale). Fu fondato nel 1928 da un immigrato cinese, Chen Pingkun, e divenne un’istituzione locale amata, contribuendo a popolarizzare gli *shumai* in stile cinese in Giappone. Oggi rimane una destinazione popolare sia per il cibo che per il suo legame di lunga data con la cultura della Chinatown di Yokohama.

Setsubun

Il Setsubun è una festa tradizionale giapponese che segna il giorno prima dell’inizio della primavera secondo il calendario lunare, solitamente celebrata il 3 febbraio. La sua usanza più famosa è il *mamemaki* (lancio dei fagioli), dove si spargono fagioli di soia tostati per scacciare gli spiriti maligni e portare fortuna per la stagione a venire. Questa pratica affonda le radici negli antichi rituali di purificazione del periodo Heian (794-1185), fondendo tradizioni shintoiste e buddiste per purificare le case e accogliere spiriti fausti.

Ehomaki

L’Ehomaki è un rotolo di sushi spesso, non tagliato, mangiato durante il Setsubun, la festa di primavera giapponese, per portare fortuna per l’anno nuovo. La tradizione nasce nel periodo Edo (1603-1868) nella cultura mercantile di Osaka, dove si credeva che mangiare il rotolo in silenzio rivolti verso la direzione fortunata dell’anno invitasse la fortuna in casa.

Hyō-chan

“Hyō-chan” è un soprannome popolare per il **Museo d’Arte della Prefettura di Hyōgo** a Kobe, in Giappone. Progettato dal celebre architetto Tadao Ando, ha aperto nel 2002 sull’isola di Port Island, costruita su terreno bonificato che faceva parte della ripresa e riqualificazione della città dopo il Grande Terremoto di Hanshin del 1995. Il museo è celebrato per la sua sorprendente architettura moderna in cemento e ospita una significativa collezione di arte moderna e contemporanea, con un focus sugli artisti legati alla regione di Hyōgo.

Sette Dei della Fortuna

I Sette Dei della Fortuna (Shichifukujin) sono un popolare gruppo di divinità fauste provenienti dalle tradizioni buddiste, shintoiste e induiste giapponesi. Sono tradizionalmente raffigurati mentre navigano in porto sulla loro nave del tesoro (*Takarabune*) a Capodanno, portando fortuna, felicità e prosperità. Questo insieme sincretico, che include divinità come Ebisu e Daikokuten, fu formalmente assemblato durante il XVII secolo nella regione di Kyoto-Osaka.

Prefettura di Kanagawa

La Prefettura di Kanagawa è una grande regione costiera nell’area del Kanto in Giappone, sede dell’iconica città portuale di Yokohama e dell’antica capitale Kamakura. La sua storia moderna è stata plasmata dalla Convenzione di Kanagawa del 1854, che aprì Yokohama al commercio estero e segnò un momento cruciale nell’apertura del Giappone all’Occidente. Oggi fonde siti storici come il Grande Buddha di Kamakura con punti di riferimento moderni come la Chinatown di Yokohama e il distretto di Minato Mirai.

Kanagawa Brand

“Kanagawa Brand” non è un luogo o un sito culturale specifico, ma un’iniziativa di branding regionale della Prefettura di Kanagawa in Giappone. Promuove prodotti locali, turismo e industrie – dalla cultura portuale di Yokohama ai templi storici di Kamakura – sotto un’identità unificata per evidenziare l’innovazione e il patrimonio dell’area. Il brand sfrutta la storia moderna della prefettura come porta di accesso chiave per il commercio e la cultura internazionale sin dall’apertura del porto di Yokohama nel XIX secolo.

Sud-Sudest

“Sud-Sudest” non è un luogo o un sito culturale specifico e riconosciuto. È una direzione della bussola, che indica una rotta a metà tra sud e sud-est. Pertanto, non ha una storia o un significato culturale proprio.