Kiyoken (2 Takashima, arrondissement de Nishi, ville de Yokohama) proposera en quantité limitée pour le Setsubun sa « Série Ehomaki à composer soi-même », avec l’« Ehomaki aux Shumai » et l’« Ehomaki du Bonheur (Kofuku) » préparés avec de la nori produite dans la préfecture de Kanagawa.
L’« Ehomaki aux Shumai », toujours très populaire, enveloppe une garniture de shumai dans une pâte à bun vapeur, la roule et l’achève avec l’empreinte de la marque « Hyō-chan », le personnage présent sur les contenants de sauce soja. Une version surgelée sera également disponible à la commande par correspondance et dans certains magasins.
L’« Ehomaki du Bonheur » utilise sept types d’ingrédients, s’inspirant des Sept Divinités du Bonheur censées apporter la chance. Les ingrédients comprennent le « Tai Soboro » (brème de mer hachée, un jeu de mots sur ‘omedetai’ signifiant de bon augure), le « Nanohana » (fleurs de colza) pour la couleur et la saveur, le « Kamaboko saveur crabe au vinaigre doux », les « Pousses de bambou mijotées effilochées » basées sur la recette d’assaisonnement de bambou de Kiyoken, l’« Omelette roulée » et la « Salade d’algues au gingembre ». Ils sont roulés avec du riz vinaigré mélangé à de la noix de Saint-Jacques dans de la nori grillée de la préfecture locale de Kanagawa, également reconnue comme produit de la « Marque Kanagawa ».
Un représentant a commenté : « L’Ehomaki aux Shumai a une taille plus compacte qu’un ehomaki typique, et l’Ehomaki du Bonheur est une version demi-taille du rouleau traditionnel. Cela les rend faciles à apprécier, même pour ceux qui ne peuvent pas en finir un entier en une seule fois. Prendre une grande bouchée de ce rouleau épais permet aux saveurs des ingrédients de se mêler richement en bouche, apportant le bonheur et le ‘kofuku’ (une bouchée de fortune). »
La période de vente est du 1er au 3 février (pré-ventes à partir du 8 janvier), les réservations étant acceptées à partir du 10 janvier. Les quantités sont : Ehomaki aux Shumai (température ambiante : 17 500 pièces, surgelé : 4 000 pièces) et Ehomaki du Bonheur : 3 450 pièces. La direction porte-bonheur de l’année est le Sud-Sud-Est.
Kiyoken
Kiyoken est un restaurant historique et réputé de Yokohama, au Japon, célèbre pour son plat signature, le *shumai* (boulette de porc vapeur). Fondé en 1928 par un immigrant chinois, Chen Pingkun, il est devenu une institution locale prisée, contribuant à populariser le *shumai* de style chinois au Japon. Aujourd’hui, il reste une destination populaire pour sa cuisine et son lien de longue date avec la culture du Chinatown de Yokohama.
Setsubun
Le Setsubun est un festival traditionnel japonais marquant la veille du début du printemps selon le calendrier lunaire, généralement célébré le 3 février. Sa coutume la plus célèbre est le *mamemaki* (lancer de haricots), où des graines de soja grillées sont dispersées pour chasser les mauvais esprits et porter chance pour la saison à venir. Cette pratique trouve ses racines dans d’anciens rituels de purification de la période Heian (794-1185), mêlant traditions shinto et bouddhistes pour purifier les foyers et accueillir les esprits auspicieux.
Ehomaki
L’Ehomaki est un rouleau de sushi épais et non coupé, consommé pendant le Setsubun, le festival du printemps japonais, pour porter chance pour l’année à venir. La tradition trouve son origine à la période Edo (1603-1868) dans la culture marchande d’Osaka, où manger le rouleau en silence en faisant face à la direction porte-bonheur de l’année était censé attirer la fortune dans la maison.
Hyō-chan
« Hyō-chan » est le surnom populaire du **Musée d’art de la préfecture de Hyōgo** à Kobe, au Japon. Conçu par le célèbre architecte Tadao Ando, il a ouvert en 2002 sur Port Island, construit sur des terres gagnées sur la mer faisant partie de la reconstruction et du réaménagement de la ville après le grand tremblement de terre de Hanshin en 1995. Le musée est réputé pour son architecture moderne en béton saisissante et abrite une importante collection d’art moderne et contemporain, axée sur les artistes liés à la région de Hyōgo.
Sept Divinités du Bonheur
Les Sept Divinités du Bonheur (Shichifukujin) sont un groupe populaire de dieux auspicieux issus des traditions bouddhiste, shinto et hindoue japonaises. Ils sont traditionnellement représentés entrant au port sur leur bateau aux trésors (*Takarabune*) au Nouvel An, apportant chance, bonheur et prospérité. Cet ensemble syncrétique, qui inclut des divinités comme Ebisu et Daikokuten, a été formellement constitué au XVIIe siècle dans la région de Kyoto-Osaka.
Préfecture de Kanagawa
La préfecture de Kanagawa est une importante région côtière de la région du Kanto au Japon, abritant l’emblématique ville portuaire de Yokohama et l’ancienne capitale de Kamakura. Son histoire moderne a été façonnée par la Convention de Kanagawa de 1854, qui a ouvert Yokohama au commerce étranger et marqué un moment charnière dans l’ouverture du Japon à l’Occident. Aujourd’hui, elle mêle des sites historiques comme le Grand Bouddha de Kamakura à des monuments modernes tels que le Chinatown de Yokohama et le quartier de Minato Mirai.
Marque Kanagawa
La « Marque Kanagawa » n’est pas un lieu ou un site culturel spécifique, mais une initiative de branding régional de la préfecture de Kanagawa au Japon. Elle promeut les produits locaux, le tourisme et les industries – de la culture portuaire de Yokohama aux temples historiques de Kamakura – sous une identité unifiée pour mettre en valeur l’innovation et l’héritage de la région. La marque s’appuie sur l’histoire moderne de la préfecture en tant que porte d’entrée clé pour le commerce et la culture internationaux depuis l’ouverture du port de Yokohama au XIXe siècle.
Sud-Sud-Est
Le « Sud-Sud-Est » n’est pas un lieu ou un site culturel reconnu spécifiquement. C’est une direction cardinale, indiquant un azimut à mi-chemin entre le sud et le sud-est. Par conséquent, il n’a pas d’histoire ou de signification culturelle propre.
