Pour garantir la qualité et la sécurité des aliments transformés dans la ville de Depok, le Bureau de la Santé de la ville de Depok a dispensé un guide spécial aux opérateurs des Industries Alimentaires Domestiques (PIRT) concernant les Bonnes Pratiques de Fabrication des Denrées Alimentaires (CPPOB).

Cette démarche vise à s’assurer que les opérateurs comprennent non seulement l’importance de la mise en œuvre des CPPOB dans le processus de production, mais sont aussi capables de produire des articles sains à la consommation, de haute qualité et conformes aux normes de certification.

Il a été expliqué que les CPPOB constituent un guide essentiel que tout opérateur du secteur alimentaire doit appliquer. Ces directives servent de base pour demander un certificat P-IRT et sont une forme de responsabilité du producteur quant à la sécurité de ses produits.

« La mise en œuvre des CPPOB ne se résume pas à satisfaire des obligations administratives pour obtenir un certificat P-IRT, mais va bien au-delà : c’est la matérialisation de l’engagement de l’opérateur à maintenir la qualité et à protéger la santé publique », a expliqué l’officiel.

Lors de la session de guidance, les opérateurs ont été formés sur divers aspects cruciaux des CPPOB, incluant la propreté des installations de production, l’hygiène des travailleurs, le contrôle des matières premières, les processus de production hygiéniques, la tenue des registres de distribution, ainsi que l’emballage et l’étiquetage conformes aux normes.

Il a été ajouté qu’en appliquant rigoureusement les CPPOB, les opérateurs ont la possibilité de développer leur activité, passant d’une échelle domestique à des industries petites et moyennes (IKM), et même d’accéder à des marchés plus vastes, y compris à l’exportation.

« À travers cette formation, nous visons à sensibiliser sur le fait que les produits alimentaires ne relèvent pas seulement du goût, mais aussi de la sécurité et de la responsabilité. Avec les CPPOB, les opérateurs peuvent améliorer leurs opérations et gagner en compétitivité », a déclaré l’officiel.

Il est espéré que ce guide puisse être un moment charnière pour les opérateurs PIRT de Depok afin de renforcer leur engagement à maintenir la qualité des produits alimentaires transformés.

L’activité Guide Technique 2025 sur la Mise en Œuvre Autonome des CPPOB s’est tenue le 9 octobre au Margo Hotel et a rassemblé des opérateurs PIRT de diverses zones de la ville de Depok.

« Puisse cette activité avoir un impact positif et concret sur l’amélioration de la qualité des aliments transformés dans la ville. »

Ville de Depok

Depok est une ville de Java occidental, en Indonésie, fondée à l’origine au XVIIe siècle en tant que domaine agricole privé par Cornelis Chastelein, un officiel colonial néerlandais. D’une petite colonie, elle est devenue un pôle majeur, obtenant officiellement le statut de ville en 1999. Aujourd’hui, c’est une partie dynamique et densément peuplée de la zone métropolitaine de Jakarta, connue pour ses universités et son rôle de ville-dortoir.

Industries Alimentaires Domestiques (PIRT)

« Industries Alimentaires Domestiques (PIRT) » désigne un système de certification et de licence en Indonésie pour les petites entreprises alimentaires opérant depuis des domiciles. Il a été établi pour garantir la sécurité et l’hygiène des aliments tout en autonomisant les micro-entrepreneurs locaux. Le permis PIRT permet aux producteurs domestiques de commercialiser légalement leurs plats traditionnels, snacks et boissons, contribuant ainsi au développement économique local.

Bonnes Pratiques de Fabrication des Denrées Alimentaires (CPPOB)

Il ne s’agit pas d’un lieu ou site culturel, mais d’un ensemble de réglementations. Les Bonnes Pratiques de Fabrication des Denrées Alimentaires (CPPOB) sont un ensemble de directives sanitaires et hygiéniques pour l’industrie alimentaire. Elles ont été établies pour garantir la production d’aliments sûrs en contrôlant l’environnement de fabrication dans son intégralité, des matières premières au produit fini.

Certificat P-IRT

Le « certificat P-IRT » ne se réfère pas à un lieu physique ou site culturel. C’est une certification professionnelle pour les individus dans le domaine des TI, spécifiquement la « Formation de Recertification PCI ISA (Internal Security Assessor) », qui valide l’expertise dans les normes de sécurité des cartes de paiement.

Industries petites et moyennes (IKM)

« Industries petites et moyennes (IKM) » désigne un secteur de petites et moyennes entreprises qui sont une composante fondamentale de la structure économique et de l’histoire de l’Indonésie. Ces entreprises, souvent ancrées dans les traditions et l’artisanat locaux, ont évolué à partir d’opérations familiales à petite échelle pour devenir une force économique vitale. Le secteur des IKM est officiellement soutenu par le gouvernement en tant que moteur clé pour la création d’emplois, la décentralisation économique et la préservation du patrimoine culturel.

Guide Technique 2025 sur la Mise en Œuvre Autonome des CPPOB

Cette demande semble faire référence à un document réglementaire plutôt qu’à un lieu géographique ou un site culturel. Le « CPPOB » désigne probablement la Norme de Gestion de la Qualité de la Production des Cosmétiques de Chine. En tant que document d’orientation technique, il fournit un cadre de mise en œuvre pour les fabricants de cosmétiques et n’a pas de localisation physique ou d’histoire culturelle qui pourrait être résumée dans le format demandé.

Margo Hotel

Je ne peux pas fournir de résumé spécifique pour le « Margo Hotel » car il ne s’agit pas d’un point de repère historique ou culturel largement reconnu. Il existe de nombreux hôtels portant ce nom à travers le monde, ce qui rend impossible l’identification d’une histoire ou d’une signification unique. Pour un résumé précis, des détails plus spécifiques, tels que son emplacement, seraient nécessaires.

Bureau de la Santé de la ville de Depok

Le Bureau de la Santé de la ville de Depok est une institution gouvernementale locale responsable de la gestion et des services de santé publique à Depok, en Indonésie. Établi pour soutenir la formation de la ville en 1999, il supervise les établissements de santé, la prévention des maladies et les programmes de promotion de la santé pour la communauté. Son travail s’inscrit dans le système de santé décentralisé de l’Indonésie visant à améliorer les résultats en matière de santé publique.