Récemment, l’événement « Rime du café Shanghai-Macao · Dialogue des conservateurs » s’est tenu dans le district de Huangpu à Shanghai. Treize conservateurs de café de Macao se sont réunis avec des conservateurs locaux de Shanghai pour un échange sincère.
Comprendre la « Ville du café » à travers son tissu urbain
Accompagnés par la brise printanière et l’arôme omniprésent du café dans la ville, les conservateurs de café de Macao ont entrepris une promenade urbaine immersive à Shanghai.
Partant de Xintiandi, ils ont flâné à travers les Manoirs Sinan, INS New Paradise, Lady Huaihai, la Place de la Culture, la Rue Nanchang et la Rue Maoming Sud. Au milieu du mélange d’architecture centenaire et de boutiques branchées, ils ont soigneusement expérimenté le caractère du district, fait de « sophistication, lenteur, tranquillité et élégance », ressentant de près la culture du café de Shanghai.
Tout au long du chemin, la vie vibrante des vieilles ruelles, le sens du design des magasins indépendants et la chaleur des espaces café communautaires se sont entremêlés. De la conception spatiale et de la présentation des produits aux modèles opérationnels et aux philosophies de marque, les conservateurs de Macao ont continuellement comparé les différences entre les deux villes par l’observation et la conversation, comprenant progressivement le fondement inclusif du café à la shanghaienne.
Grâce à une marche détendue et à des échanges, la distance entre les jeunes de Shanghai et de Macao s’est discrètement réduite. « En entrant dans Huangpu, on ressent vraiment que Shanghai mérite sa réputation de « Ville du café ». Ici, le café n’est pas seulement une boisson, mais un mode de vie et une forme d’expression culturelle », a noté un participant.
Un autre conservateur de Macao a partagé que l’atmosphère ouverte et inclusive du café à Shanghai était impressionnante. « Chaque petite boutique a sa propre âme, et la passion des praticiens pour le café est particulièrement touchante. »
Trouver une résonance entre les deux villes par la collaboration
Portant les sentiments authentiques de la promenade urbaine, la session « Dialogue des conservateurs » s’est déroulée dans une atmosphère détendue et harmonieuse.
« Le café est un symbole culturel qui transcende les montagnes et les mers pour toucher les cœurs, et c’est un lien important qui connecte les jeunes de Shanghai et de Macao. Nous nous réunissons autour du café, espérant devenir amis par l’échange, partenaires par la coopération, et atteindre un succès mutuel par l’intégration », a déclaré un intervenant.
Un représentant du comité de quartier de la Rue Ruijin Er a partagé des informations sur les caractéristiques du district et l’environnement entrepreneurial : « Le quartier Ruijin est un lieu propice à la promenade, à la flânerie et à la dégustation de café. Nous offrons un soutien pratique aux entrepreneurs et espérons voir plus de jeunes de Macao transformer leur passion en carrière ici. »
Un représentant de la Gold Coffee Alliance a déclaré : « La créativité de Macao et l’écosystème de Shanghai ont une bonne complémentarité. À l’avenir, nous sommes disposés à agir comme connecteurs, aidant le café de Shanghai à entrer à Macao et les marques de Macao à s’établir à Huangpu. »
Lors de l’échange, les conservateurs des deux côtés ont partagé leurs histoires et leurs réflexions. Un conservateur de Shanghai a partagé son aspiration originelle de persévérer pendant 18 ans sur la Rue Nanchang. Un autre conservateur d’une boutique de quartier a raconté une histoire réconfortante sur la fidélisation des clients réguliers par la confiance. Un représentant d’une plantation de café du Yunnan a adressé une invitation aux conservateurs de Macao pour visiter le Yunnan et déguster ensemble d’excellents grains de café chinois.
Passer de la « connaissance » au « rendez-vous » par l’échange
Alors que l’échange s’approfondissait, une session d’échange de techniques de café filtre a eu lieu. Ce segment manquait de tension compétitive, se concentrant plutôt sur un partage détendu. Les conservateurs de café de Shanghai et de Macao ont versé l’eau, extrait et dégusté ensemble, permettant aux saveurs des grains de café de spécialité comme le Geisha du Yunnan, l’Éthiopien et le Kenyan de s’épanouir lentement dans leurs tasses. Simultanément, cet arôme a sublimé l’amitié entre les deux endroits.
Profitant de cette occasion, une invitation a été adressée aux conservateurs de café de Huangpu, dans l’espoir d’accueillir les collègues shanghaiens au Festival d’Automne du Café de Macao en octobre, pour rendre l’interaction entre les deux villes plus profonde et plus substantielle.
« Bien que le café soit petit, il peut connecter deux villes, connecter un groupe de personnes et connecter l’avenir », a commenté un participant.
