Recientemente, el evento «Ritmo del Café Shanghái-Macao · Diálogo de Curadores» se celebró en el distrito de Huangpu, Shanghái. Trece curadores de café de Macao se reunieron con curadores locales de Shanghái para un intercambio sincero.
Conociendo la «Ciudad del Café» a través de su tejido urbano
Acompañados por la brisa primaveral y el aroma omnipresente del café en la ciudad, los curadores de café de Macao realizaron un inmersivo City Walk en Shanghái.
Comenzando en Xintiandi, pasearon por Sinan Mansions, INS New Paradise, Lady Huaihai, Culture Square, Nanchang Road y Maoming South Road. En medio de la mezcla de arquitectura centenaria y boutiques de moda, experimentaron cuidadosamente el carácter del distrito de «sofisticación, lentitud, tranquilidad y elegancia», sintiendo de cerca la cultura del café de Shanghái.
Durante el recorrido, la vibrante vida de los callejones antiguos, el sentido del diseño de las tiendas independientes y la calidez de los espacios comunitarios de café se entremezclaron. Desde el diseño espacial y la presentación de productos hasta los modelos operativos y las filosofías de marca, los curadores de Macao compararon constantemente las diferencias entre las dos ciudades mediante la observación y la conversación, comprendiendo gradualmente la base inclusiva del café al estilo de Shanghái.
A través de caminatas relajadas y el intercambio, la distancia entre los jóvenes de Shanghái y Macao se acortó silenciosamente. «Al caminar por Huangpu, realmente sientes que Shanghái está a la altura de su reputación como la ‘Ciudad del Café’. Aquí, el café no es solo una bebida, sino un estilo de vida y una forma de expresión cultural», comentó un participante.
Otro curador de Macao compartió que el ambiente abierto e inclusivo del café en Shanghái fue impresionante. «Cada pequeña tienda tiene su propia alma, y la pasión de los profesionales por el café es particularmente conmovedora».
Encontrando resonancia entre dos ciudades a través de la colaboración
Cargando los sentimientos auténticos del City Walk, la sesión de «Diálogo de Curadores» se desarrolló en un ambiente relajado y armonioso.
«El café es un símbolo cultural que trasciende montañas y mares para llegar al corazón de las personas, y es un vínculo importante que conecta a los jóvenes de Shanghái y Macao. Nos reunimos alrededor del café, con la esperanza de convertirnos en amigos a través del intercambio, socios a través de la cooperación y lograr el éxito mutuo a través de la integración», dijo un orador.
Un representante del comité vecinal de Ruijin Er Road compartió reflexiones sobre las características del distrito y el entorno emprendedor: «El vecindario de Ruijin es un lugar adecuado para pasear, quedarse y disfrutar del café. Brindamos apoyo práctico a los emprendedores y esperamos que más jóvenes de Macao conviertan su pasión en una carrera aquí».
Un representante de la Gold Coffee Alliance afirmó: «La creatividad de Macao y el ecosistema de Shanghái tienen una buena complementariedad. En el futuro, estamos dispuestos a actuar como conectores, ayudando al café de Shanghái a entrar en Macao y a las marcas de Macao a establecerse en Huangpu».
En el intercambio, los curadores de ambos lados compartieron sus historias y pensamientos. Una curadora de Shanghái compartió su aspiración original de perseverar en Nanchang Road durante 18 años. Otro curador de una tienda comunitaria contó una historia conmovedora sobre retener clientes habituales a través de la confianza. Un representante de una plantación de café de Yunnan extendió una invitación a los curadores de Macao para visitar Yunnan y degustar juntos excelentes granos de café chinos.
Pasando del «Conocerse» al «Compromiso» a través del intercambio
A medida que el intercambio se profundizó, se llevó a cabo una sesión de intercambio de técnicas de vertido manual. Este segmento carecía de tensión competitiva, centrándose en cambio en un intercambio relajado. Los curadores de café de Shanghái y Macao vertieron agua, extrajeron y degustaron juntos, permitiendo que los sabores de granos de café especial como Geisha de Yunnan, etíope y keniano florecieran lentamente en sus tazas. Simultáneamente, este aroma sublimó aún más la amistad entre los dos lugares.
Aprovechando esta oportunidad, se extendió una invitación a los curadores de café de Huangpu, con la esperanza de dar la bienvenida a sus colegas de Shanghái al Festival de Café de Otoño de Macao en octubre, para hacer la interacción entre las dos ciudades más profunda y sustancial.
«Aunque el café es pequeño, puede conectar dos ciudades, conectar a un grupo de personas y conectar el futuro», comentó un participante.
